Flexitariánství jako udržitelný způsob stravování

Bc. Monika Kunzová

Master's thesis

Flexitarianism as a sustainable way of eating

Anotácia:

Tato diplomová práce se zabývá charakteristikou stravovacího způsobu flexitariánství. Teoretická část představuje flexitariánství z hlediska životního prostředí, lidského zdraví a psychosociální oblasti. Dále jsou zde uvedena výživová doporučení vybraných států, která v sobě zahrnují environmentální problematiku. Pozornost je věnována i doporučení, jež vydala „The EAT-Lancet Commision“ v roce 2019. Práce také uvádí výčet několika projektů, které nabádají k omezení konzumace masa. Součástí praktické části je vyhodnocení dotazníkového šetření, jež se zaměřovalo na zjištění povědomí a postojů studentu středních a vysokých škol k flexitariánství.

Abstract:

This diploma thesis deals with the characteristics of the flexitarian diet. The theoretical part describes flexitarianism from the perspective of the environment, human health and psychosocial area. Furthermore, there are nutritional recommendations of selected countries, which include the environmental aspect. Attention is also pointed to the referenced diet, that was invented by the EAT-Lancet Commision in 2019. The thesis also sums up several projects that encourage the reduction of meat consumption. Part of the practical segment is the evaluation of the questionnaire survey, which focused on finding awareness and attitudes of high school and university students towards flexitarianism.

Kľúčové slová

diet, environment, flexitarianism, meat, sustainability, flexitariánství, maso, udržitelnost, způsob stravování, životní prostředí

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 10. 6. 2020
• Vedúci: MVDr. Halina Matějová
• Oponent: Mgr. Kamila Jančeková, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Medicine

Master programme / odbor:
Specializations in Health Science / Nutrition therapist for child nutrition and Nutrition therapist for adult nutrition