ANALÝZA KVALITY PODNIKU

Adam Janečka

Bakalářská práce

Anotace:

Cieľom bakalárskej práce je na základe teoretického a empirického prieskumu uskutočniť súčasnú analýzu podniku, priblížiť štruktúru a problémy daného segmentu a rozbor konkurencie, no taktiež predstaviť ponuku reštauračného zariadenia, ktorého cieľom je v čo najvyššej miere uspokojiť potreby zákazníkov. Na prieskum je nevyhnutnou súčasťou získanie potrebných informácií o spokojnosti zákazníkov, na základe kvality poskytovaných služieb, ponuky jedál a nápojov. Taktiež sa zameriam na zhromažďovanie a vyhodnotenie dát, ako základ, ktorý mi bude nápomocný pre následné definovanie návrhov pre prípadné modifikácie a vylepšenia kvality poskytovaných služieb, jedál, nápojov a konkurencieschopnosti reštauračného zariadenia, ktoré som si vybral. Pomocou rozboru interných údajov firmy budeme môcť vyhodnotiť stav, a určiť postavenie stravovacieho zariadenia na danom trhu v zmysle porovnávania sa s konkurenciou.

Abstract:

The aim of this thesis is based on theoretical and empirical research conducted simultaneously analysis of the company, to bring the structure and problems of this segment and analysis of competition, but also to present the offer of restaurant equipment aimed at the utmost to satisfy customers' needs. Exploration is an essential part of obtaining the necessary information on customer satisfaction based on the quality of service and supply of food and beverages. It is also aimed at collecting and evaluating data, as a basis, which will be helpful for follow-defining proposals for possible modifications and improvements to quality of service, food, beverage and restaurant sector competitiveness, which I chose. Using theanalysis of internal data of restaurant to evaluate the method we can determine the position of restaurant on that market in terms of comparison with the competition.

Klíčová slova

reštauračné zariadenie, stravovanie, služby, analýza, kvalita, konkurencieschopnosť, zakazník, restaurant facility, catering, services, analysis, quality, competitive, customers

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2016

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program:
Gastronomie, hotelnictví cestovný ruch