Odborná terminologie se zaměřením na obsluhu na Hotelové škole v Brně

Mgr. Martina Řezníčková

Diplomová práce

Professional terminology aimed at waiting at the Hotel School in Brno

Anotace:

Anotace: NEVRLKOVÁ, Martina. Odborná terminologie se zaměřením na obsluhu na Hotelové škole v Brně: Diplomová práce. Brno: Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra pedagogiky, 2012. Vedoucí diplomové práce: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.. Diplomová práce „Odborná terminologie se zaměřením na obsluhu na Hotelové škole v Brně“ pojednává o problematice znalostní úrovně odborné terminologie absolventů Hotelové školy v Brně. Empirická část práce je věnována výzkumu na uvedené škole. Dává návod k možné nápravě znalostí žáků a zefektivnění výuky prostřednictvím připravené vyučovací pomůcky odborné terminologie pro číšníky.

Abstract:

Abstract: NEVRLKOVÁ, Martina. Professional terminology aimed at waiting at the Hotel School in Brno: Thesis. Brno: Masaryk University, Faculty of Education, Department of Education, 2012. Thesis Supervisor: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.. The thesis „Professional terminology aimed at waiting at the Hotel School in Brno“ deals with the knowledge level of terminology of graduates at Hotel School in Brno. The empirical part is devoted to research at the above mentioned school. It provides a manual for possible corrections of students' knowledge and for making educational process more effective, by means of prepared teaching aid of the specialized terminology for waiters.

Klíčová slova

studijní obor, hotelnictví, žák, učitel, absolvent, znalostní úroveň, odborná terminologie, názvosloví, výrazy, gastronomie, odborné předměty, závěrečné praktické zkoušky, Školní vzdělávací program Téma práce anglicky Professional terminology aimed at waiting at the Hotel School in Brno Klíčová slova anglicky study field/branch, hotel management, pupil/student, teacher, graduate/school leaver, level of knowledge, professional terminology, nomenclature, expressions, gastronomy, special subjects, final practical exams, School educational programme

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2012
• Vedoucí: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.
• Oponent: doc. PhDr. Stanislav Střelec, CSc.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro základní a střední školy - specializace obchod a služby