Historie a využití koření v potravinářství

Václavek, Martin

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 9e1z2a

Historie a využití koření v potravinářství – Martin Václavek

Zpět na vyhledávání

Martin Václavek

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Historie a využití koření v potravinářství

Anotace:

V absolventské práci je uvedena historie koření, která je rozdělena chronologicky z hlediska časového období. V práci se dozvídáme, jak docházelo k objevům nových druhů koření a jejich mnohdy náročným výpravám vedoucím k jeho získání. Dále se zabývá charakteristikou jednotlivých druhů koření, jejich významem, a také účinkem na organismus. V závěrečné části je vybráno několik vzorků koření, které …více

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Dana Ondrášková, CSc.
Oponent: Ing. Dana Švejdová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

VÁCLAVEK, Martin. \textit{Historie a využití koření v potravinářství}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/9e1z2a/.

@misc{Vaclavek2015thesis,
AUTHOR = "Václavek, Martin",
TITLE = "Historie a využití koření v potravinářství [online]",
YEAR = "2015 [cit. 2024-09-21]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Dana Ondrášková, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/9e1z2a/",
}

@misc{Vaclavek2015thesis,
AUTHOR = {Václavek, Martin},
TITLE = {Historie a využití koření v potravinářství},
YEAR = {2015},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Dana Ondrášková, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/9e1z2a/},
URL_DATE = {2024-09-21},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Václavek
 | jméno = Martin
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Historie a využití koření v potravinářství
 | url = https://theses.cz/id/9e1z2a/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Dana Ondrášková, CSc.
 | rok = 2015
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-09-21
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.