Plýtvání potravinami v českých domácnostech Ústeckého kraje

Bc. Pavla Brettschneiderová

Diplomová práce

Food waste in the Czech Households in the Region of Ústí nad Labem

Anotace:

Diplomová práce se zabývá problematikou plýtvání potravinami. Zaměřuje se na zjištění současné úrovně plýtvání potravinami v domácnostech Ústeckého kraje. Podklady pro zpracování praktické části byly získány z dotazníkového šetření. Celkem dotazník vyplnilo 467 domácností, z nichž 446 žilo v Ústeckém kraji v době průzkumu, to znamená, že dále bylo využito 95,5 % z celkových odpovědí. Výsledky dotazníkového šetření byly porovnávány s výsledky výzkumu Centra pro výzkum veřejného mínění. Získaná data byla dále použita k formulaci statistických hypotéz, které byly testovány prostřednictvím metody závislosti kvalitativních znaků. Vybrané závislosti byly dále testovány pomocí znaménkového schématu odchylek. Významným třídícím znakem byl počet členů domácnosti, příjem domácnosti, bydliště a typ obydlí. Na základě výsledků byla navrhnuta opatření a doporučení směřující k omezení plýtvání potravinami v domácnostech.

Abstract:

The master’s thesis deals with the issue of food waste. It focuses on determining current level of food waste in the Ústí nad Labem Region’s households. Materials for processing of the practical part were obtained from a questionnaire survey. The questionnaire was filled out by 467 households in total, 446 of which were living in the Ústí nad Labem Region at the time of conducting the survey, i.e. 95.5% of the total number of responses were consequently used. Results of the questionnaire survey were compared to the results of a research conducted by the Public Opinion Research Centre. Obtained data were then used to formulate statistical hypotheses that were tested using the qualitative characteristics dependence method. Selected dependencies were then tested using the sign scheme of deviations. Number of household members, household income, place of residence and type of housing were the most important classification characteristics. Based on the results, adequate measures and recommendations to improve food waste prevention in households were proposed.

Klíčová slova

plýtvání potravinami, domácnost, spotřeba potravin, potravinové banky, odpad, potravinové zdroje

Keywords

food waste, household, food consumption, food banks, waste, food resources

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Marie Prášilová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika