Antioxidační kapacita absintů – Bc. Hana Dočekalová
Bc. Hana Dočekalová
Diplomová práce
Antioxidační kapacita absintů
Antioxidant capacity of absinthes
Anotace:
Práce je rozdělena do dvou hlavních částí. První částí je literární rešerše, která je soupisem informací o antioxidantech, antioxidační kapacitě i aktivitě a o metodách měření antioxidační kapacity. Hlavní částí literární rešerše, je poté její část, jenž se věnuje absintům, jejich složení, výrobě a týkající se legislativě. Druhou částí práce je část praktická. Ta se zabývá jednotlivým měřením antioxidační …víceAbstract:
My diploma thesis is divided into two major parts. The first part is the research of literature, which is a sum of information about antioxidants, the capacity, and activity of antioxidation and methods of measurement of antioxidation capacity. The main part of this research is then the part concerning absinthes, their ingredients, production, and legislation about absinthes. The second part of my …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 6. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
- Oponent: Michal Kumšta, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor / specializace:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií / Jakost rostlinných potravinových zdrojů
Práce na příbuzné téma
-
Antioxidační kapacita a sorpční vlastnosti rostlinných doplňků \nl{}stravy
Kateřina Veselá -
Antioxidační kapacita v plodech rakytníku, dužnatých růží a muchovníku.
Alena BRABCOVÁ -
Antioxidační kapacita instantních čajů
Štěpán Hainiš -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Výroba fortifikovaných vín se zaměřením na vermuty.
Marie Jelínková