Implementace bezlepkového stravování v české gastronomii – Bc. Anna Brábníková
Bc. Anna Brábníková
Master's thesis
Implementace bezlepkového stravování v české gastronomii
The Implementation of the Gluten-Free Diet in Czech Gastronomy
Abstract:
Tématem diplomové práce je Implementace bezlepkového stravování v české gastronomii. Vzhledem ke stále narůstající poptávce po bezlepkové stravě, ze zdravotních či jiných důvodů, je práce zaměřena na její poskytování v českých restauracích. Cílem diplomové práce je identifikovat problémy související s bezlepkovým stravováním v restauračních zařízeních z pohledu osob na bezlepkové dietě a vypracovat …moreAbstract:
The topic of this master’s dessertation is the Implementation of the Gluten-Free Diet in Czech Gastronomy. Due to a constant rise of demand for gluten free meals for various reasons such as health issues, this dissertation focuses on the level of providing those meals in Czech restaurants. The aim of this dissertation is to identify all of the challenges regarding gluten free menus in Czech restaurants …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 6. 2022
Identifier:
https://is.vshe.cz/th/p4dme/
Thesis defence
- Date of defence: 7. 9. 2022
- Supervisor: doc. Ing. Dagmar Jakubíková, Ph.D.
- Reader: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová a ekonomickáInstitute of Hospitality Management and Economics
Master programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Marketing Management in Hospitality and Tourism Industry
Theses on a related topic
-
Problematika bezlepkového stravování ve školních jídelnách
Anna Brábníková -
Bezlepková strava
Vladislava Solodkaia -
Mobilní aplikace s podniky nabízející bezlepková jídla
Michaela Šedová -
Možnosti bezlepkového stravování jako faktor ovlivňující volbu turistických destinací v Ruské federaci
Pavla Toulová -
Bezlepková strava ve sportu
Marek Pastorek -
Bezlepková dieta - realita ve školních zařízeních
Marie JIRÁČKOVÁ -
Moderní česká gastronomie a město Jeseník
Tereza Sztalmachová -
Veganská gastronomie v ČR
Dominika Churanová