Ošetření substrátu pro pěstování hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus) vybranými bakteriemi

Bc. Eva Balíková

Master's thesis

Treatment of substrate for the cultivation of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) with selected bacteria

Abstract:

Tato diplomová práce je zaměřena na zkoumání prorůstání mycelia dřevokazné houby hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus) substrátem, který byl vytvořen ze pšeničných pelet ošetřených vybranými bakteriemi. K inokulaci substrátu byly použity bakterie Bacillus subtilis, Bacillus macerans, Trichoderma pleurotum a preparát EMa Super Comp firmy EM-Eko. Hlavním cílem bylo zkoumání, jak tepelné ošetření a inokulace vybranými bakteriemi ovlivní substrát pro pěstování hlívy. Zkoumala se použitá teplota a délka fermentace bakteriemi. U prvního pokusu byly použity sterilizované pelety a jako kontrolní varianta se použily pelety nesterilizované. K inokulaci byla použita směs mikroorganismů EMa Super Comp firmy EM - EKo. U druhého a třetího pokusu byly použity bakterie Bacillus subtilis a Bacillus macerans. U ostatních pokusů se k základním bakteriím přidala suspense Trichoderma pleurotum aby se zkoumalo, jak tepelné ošetření substrátu potlačí její rozvoj. Základní tepelné ošetření substrátu u prvního a druhého pokusu probíhalo při 30°C po celou dobu fermentace, ale u ostatních se teplota po třech dnech fermentace zvýšila na 50°C. Pouze u šestého pokusu se zjišťovalo, zda snížení teploty z 50° na 45°C výrazně ovlivní substrát pro hlívu. U sedmého pokusu se zkoumalo, zda lze použit separát z bioplynové stanice jako substrát pro hlívu. V osmém pokusu se porovnávalo použití vyšších teplot a jejich působení na mikrobiální složení substrátu. V pokusech byl porovnáván růst mycelia hlívy ústřičné ( Pleurotus ostreatus ) u všech použitých variant substrátů. Bylo prokázáno, že použitá teplota a doba fermentace výrazně ovlivní mikrobiální složení substrátu a omezí jejich rozvoj. U fermentace substrátu při teplotě 30°C se neprojevilo, že by teplota pozitivně omezila rozvoj konkurenčních hub a ovlivnila prorůstání mycelia. Naopak došlo k rozvoji plísní a ke kontaminaci substrátu. Nejúčinnější teplota fermentace byla 50°C, která výrazně omezila rozvoj zelených plísní a ostatních konkurenčních hub.

Abstract:

This diploma thesis is focused on exploring the penetration of wood - decaying fungi mycelia of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) substrate, which was created from the wheat pellets treated with selected bacteria. The inoculation of the substrate were used Bacillus subtilis, Bacillus macerans, Trichoderma pleurotum and preparation EMA Super Comp firm EM-Eko. The main objective was to investigate, how heat treatment and inoculation selected bacteria affect the substrate for oyster cultivation. In the first experiment, straw pellets sterilized in an autoclave, but in other experiments not treated. Examined the temperature used and length of fermentation bacteria. In the first experiment were used a sterilized pellets and as a control option pellets were used unsterilized. The inoculation was used a mixture of microorganisms EMA Super Comp firm EM-Eko. In the second and third experiment were used the bacteria Bacillus subtilis and Bacillus macerans. In other experiments, the bacteria added to a suspension of Trichoderma pleurotum to examine how the heat treatment of the substrate suppresses their development. The heat treatment of the substrate at the first and second experiment was carried out at 30°C throughout the fermentation, but other temperature after three days fermentation increased to 50°C. Only in sixth of the experiment it was examined, whether the decrease in temperature from 50°C at 45°C can significantly affect substrate for oyster mushroom. In the seventh experiment examined whether the use of a reprint of biogas plants as a substrate for oyster mushroom. In the eighth experiment compared the use of higher temperatures and their effects on the microbial composition of the substrate. In experiments compared the growth of mycelia of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) for all the variants substrates. It has been shown that the temperature used and the fermentation time significantly affects microbial composition of the substrate and restrict their development. For the fermentation of the substrate at 30 ° C did not manifest that positively limit the temperature development of competing fungi and affected ingrowth mycelia. Conversely, there was a development of green mold and contamination of the substrate. The most efficient fermentation temperature was 50 ° C, which greatly limited the development of mold and other competing fungi.

Keywords

Trichoderma pleurotum, Pleurotus ostreatus, bakterie, fermentace, pelety

Keywords

Pleurotus ostreatus, Trichoderma pleurotum, bacterias, fermentation, pellets

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 8. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Ivan Jablonský, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Horticulture / Market Horticulture