Analýza kvality poskytovaných služeb v gastronomických provozech nabízejících menu na slevových portálech

Bc. Kateřina Košťálová

Bakalářská práce

The analysis of the quality of service caterer offering a menu on discount portals

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá problémem kvality obsluhy u zákazníků, kteří v restauračním zařízení využijí vouchery ze slevového portálu. V teoretické části popisuji jednotlivé pojmy, historii slevových portálů a správné pojetí nabízeného menu i formy obsluhy. Empirická část analyzuje problém v konkrétních podnicích na základě mystery guest metody a všeobecně s využitím výsledků z vlastního dotazníkového průzkumu. Cílem práce je zjistit, zda se kvalita obsluhy liší, pokud má zákazník voucher ze slevového portálu. Hlavním cílem je zjistit, jaká je úroveň kvality poskytovaných gastronomických služeb nakupovaných na slevových portálech.

Abstract:

My bachelor degree thesis is dealing with a problem of a quality of service which revers to customers with sale vouchers used in a restaurant. In the theoretical part I deal with concrete notions, the history of sale portals and right way of service in restaurants offering their menu on a sale portals. The analytic part identifies this problem in concrete restaurants pursuant mystery guest method.The general part is secured by results from my own questionnaire. Its goal is to find out if the quality of service is different with a customer with sale voucher. Its main goal is to find out a level of a quality of service provided while using sale voucher.

Klíčová slova

slevové portály, servis, kvalita obsluhy, voucher sale portal, service, quality of service, sale voucher

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2015
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví