Analýza služeb v franchisingovém řetězci „Švejk restaurant“ – Lucie Kratochvílová
Lucie Kratochvílová
Bachelor's thesis
Analýza služeb v franchisingovém řetězci „Švejk restaurant“
Analysis services in franchising chain, "Svejk restaurant"
Anotácia:
Bakalářská práce zkoumá vybrané Švejk restaurace pomocí mystery shoppingu, komparativní analýzy a rozhovoru s manažery restaurací. Část teoretická vysvětluje a objasňuje pojmy: gastronomie, česká gastronomie, gastronomická pravidla, restaurační řetězce, franchising a nakonec mystery shopping. Cílem bakalářské práce je porovnat vybrané restaurace v poskytování služeb a také zjištění, které služby dělá …viacAbstract:
Bachelor thesis of selected Švejk restaurant using mystery shopping, comparative analysis and interview with restaurant managers. The theoretical part explains and clarifies the terms: gastronomy, czech gastronomy, gastronomic rules, restaurant chains, franchising and finally mystery shopping. The aim of the bachelor thesis is to compare these restaurants in the provision of services as well as to …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017
Identifikátor:
http://is.vsh.cz/th/14896/vsh_b/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 6. 6. 2017
- Vedúci: Ing. Zbyněk Vinš
- Oponent: Ing. Jiří Zelený
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
KRATOCHVÍLOVÁ, Lucie. \textit{Analýza služeb v franchisingovém řetězci „Švejk restaurant“}. Online. Bakalárska práca. Praha: University College Prague - Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o. 2017. Dostupné z: https://theses.cz/id/a1s6vf/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.