Možnosti uplatnění technického konopí ve výrobě potravin – Kristýna Mikulcová
Kristýna Mikulcová
Bakalářská práce
Možnosti uplatnění technického konopí ve výrobě potravin
Possibilities of utilization industrial hemp in food production
Anotace:
Bakalářská práce se zabývá technickým konopím a možností uplatnění kopných semen a konopné mouky při výrobě pečiva. Práce charakterizuje technické konopí jako polní plodinu, popisuje anatomickou stavbu těla rostliny a semene, včetně jejich obsahových látek. Dále jsou popsány možnosti zpracování biomasy, zejména využití konopí v potravinářství. Experimentální část bakalářské práce se zabývá výrobou …víceAbstract:
Bachelor thesis is occupied with industrial hemp and possibilities of application hemp seeds and hemp flour in pastry production. Thesis characterized industrial hemp as a field crop, describe its plant and seed anatomy, including its chemical substances. Additionally, there are described options for utilization of biomass, especially utilization of hemp in the food industry. Experimental part of the …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna
- Oponent: Iva Burešová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Growth and division of microalgae in highly deuterated media
Veronika KSELÍKOVÁ -
Směsné trvalkové výsadby pro stinné a polostinné podmínky a jejich využití.
Milan Franek -
Růst a plodnost třešní pěstovaných pod krytem a na slabě rostoucí podnoži
Kateřina Neumannová -
Vliv brassinosteroidu a přípravku Atonik na růst a vývoj cibule kuchyňské v různých vláhových podmínkách
Lada Pařízková -
Potenciál domácích a zahraničních odrůd pšenice ozimé a jarní pro pěstování v ekologickém zemědělství
Ema Holavová -
Alternativní možnosti ošetření osiva máku setého a jejich vliv na produkční parametry porostu a výnos
Matěj Krupica -
Porovnání růstu BK kultur a porostů pěstovaných v podsadbě a na holé ploše v nižších až středních polohách
Šimon Tlach -
Předpoklady obnovy a pěstování kaštanovníku jedlého (Castanea sativa Mill.) a jeho výskyt v České republice
Lenka Vopálka Melicharová
Název
Vložil
Vloženo
Práva