Zpět na vyhledávání

Martina PEKNÍKOVÁ

Bakalářská práce

Účinek mikrovlnného ohřevu na jakost potravin

Effect of microwave heating to food quality
Anotace:
Bakalářská práce se zabývá účinkem mikrovlnného záření na jakost potravin. Popisuje charakteristiku a základní principy mikrovlnné trouby. Mikrovlnná trouba má své klady i zápory, které je nutno respektovat. Práce se zabývá přehledem vědeckých poznatků, které prozrazují, že mikrovlny působí na každou potravinu jiným způsobem.
Abstract:
The Bachelor?s thesis deals with the effect of the microwave radiation into the food quality. It describes the characteristics and the basic principles of the microwave oven. The microwave oven has its pros and cons which is necessary to respekt. The thesis also deals with the scientific knowledge survey which shows, that the microwaves have an effect on different kinds of food in different ways.
 

Klíčová slova

mikrovlnný ohřev mikrovlnná trouba elektromagnetické pole technologie senzorické hodnocení jakost tepelná úprava vlhkost
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 5. 2011
Identifikátor: 22765

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 16. 6. 2011

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

PEKNÍKOVÁ, Martina. Účinek mikrovlnného ohřevu na jakost potravin. Zlín, 2011. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 30. 05. 2011

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=22765 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce