Sacharidy v stravovaní súčasného človeka

Bc. Nika Uhrinová

Bakalářská práce

The carbohydrates in human nutrition

Abstract:

The bachelor thesis is focused on the carbohydrates in human nutrition. The theoretical part contains information about carbohydrates and health risks, associated with increased intake of simple sugars and digestible starch. The practical part analyzes the results of quantitative survey, which was made by questionnaire. The aim of the survey was find out knowledge of respondents about carbohydrates in nutrition and impact its increased intake on diseases and also map over intake of food with high glycemic index. The outputs of the thesis are nutritional recommendations in carbohydrates intake.

Abstract:

Bakalárska práca je zameraná na sacharidy v stravovaní súčasného človeka. V teoretickej časti sú spracované informácie o sacharidoch a zdravotných rizikách, spojených so zvýšeným príjmom jednoduchých sacharidov a stráviteľného škrobu. V empirickej časti sú analyzované výsledky kvantitatívneho prieskumu, uskutočneného formou dotazníkového šetrenia. Cieľom prieskumu bolo zmapovať znalosti respondentov o sacharidoch v potrave a vplyvu ich zvýšeného príjmu na vznik chorôb a tiež zmapovať konzumáciu potravín s vysokým glykemickým indexom. Výstupom práce sú výživové odporúčania pre príjem sacharidov.

Klíčová slova

sacharidy, inzulínová rezistencia, glykemický index, carbohydrates, insulin resistance, glycaemic index

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2017
• Vedoucí: Mgr. Dana Soldánová
• Oponent: PhDr. Michaela Schneiderová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ošetřovatelství / Všeobecná sestra