Barbora Ryzí
Bachelor's thesis
Enologie s použitím dřeva
Using of wood in Oenology
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá použitím dřeva během výroby vína. Konkrétně poukazuje na možnost použití sudů a jeho alternativy. Teoretická část zahrnuje studie ohledně vlivu dřeva na charakter vína a formy jeho použití. Z alternativ dubových sudů se podrobněji píše o dubových deskách a chipsech, které byly rovněž použity i během experimentu. Práce se zabývá sudy barrique, včetně výběru dřeva pro …moreAbstract:
This bachelor thesis deals with using of wood during wine production. Thesis points to the possibility of using barrels and these alternatives, specifically. The theore-tical part includes studies about influence of wood to wine character and forms of using of wood. The alternatives oak barrels is specifically written about oak staves and chips which were used during experiment. The thesis deals with …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 5. 2015
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Kamil Prokeš
- Reader: Stanislav Málek, Ing.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture
Theses on a related topic
-
Alternativy barrique sudů při výrobě vína.
Ivana Černá -
Volatilní látky charakteristické pro vína zrající v sudech barrique a jeho alternativách
Vít Esterka -
Alternativy barrique sudů při výrobě vína.
Ivana Černá -
Možnosti využití dubových náhražek dřevěných sudů při výrobě bílých vín
Aneta Spíchalová -
Použití alternativ barikových sudů při výrobě vína
Kateřina Vajdová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights