Zpět na vyhledávání

Natálie Žitňanová

Bachelor's thesis

Variabilita složení mléka na farmě

Variability of milk composition on the farm
Abstract:
Bakalářská práce se zabývá rozdělením mléka podle stádia laktace tedy mléko nezralé neboli mlezivo, zralé mléko i starodojné. Také je zde rozdělení podle druhu bílkovin. Tato práce je zaměřená na kravské mléko, zabývající se popisem jednotli-vých složek mléka, jako je mléčný tuk, bílkoviny, laktóza, minerální látky, enzymy. Také uvádí znaky jakosti syrového kravského mléka – fyzikální i chemické vlastnosti …more
Abstract:
This bachelor thesis focuses on the distribution of milk by its stage of lactation, that is immature milk or colostrum and mature milk. There is distribution by protein type as well. Thesis is focused on dairy cow milk, describing its individual components such as milk fat, proteins, lactose, minerals enzymes and states signs of quality grade of raw milk – physical and chemical properties and means …more
 

Keywords

mléčný tuk laktóza dojírny sanitace vlivy působící na mléko

Keywords

Milk fat sanitation conditions acting on milk lactose milking parlors
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2019

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Roman Pytel
  • Reader: Lenka Pohlodková, Ing.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/62214 Reference to the local database file of the institution