Organoleptické defekty vína pocházející z korku – Martin Hanúsek
Martin Hanúsek
Bachelor's thesis
Organoleptické defekty vína pocházející z korku
Organoleptic defects of wine caused by cork
Anotácia:
Tato práce pojednává o vadě korku a potvrzuje, že sloučenina která se nejčastěji podílí na kontaminaci korku a následně vína je 2,4,6-trichlóranisol. Objasňuje příčiny kontaminace korku ve spojení s používáním přípravků na bázi chlóru. Také vysvětluje možnost kontaminace vína prostřednictvím skladovacích prostor. Práce obsahuje popis metody plynové chromatografie, pomocí které jsou detekovány látky …viacAbstract:
This Bachelor thesis deals with the topic of cork taint varifying that the compound which causes the contamination of cork most often and consecutively of wine is 2,4,6-Trichloroanisole. It clarifies the causes of the contamination of cork in connection with the use of chlorine based products. Discussed is also the possibility of contamination due to the wine storage facilities. The thesis further …viacAbstract:
Táto práca pojednáva o vade korku a potvrdzuje, že zlúčenina ktorá sa najčastejšie podieľa na kontaminácii korku a následne vína je 2,4,6-trichlóranisol. Objasňuje príčiny kontaminácie korku v spojení s používaním prípravkov na báze chlóru. Taktiež vysvetľuje možnosť kontaminácie vína prostredníctvom skladovacích priestorov. Práca obsahuje popis metódy plynovej chromatografie, pomocou ktorej sú detekované …viac
Jazyk práce: Slovak
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Michal Kumšta
- Oponent: Vojtěch Kobližka, Ing.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / odbor:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture
Práce na příbuzné téma
-
Korkové zátky versus TCA
Ivica Ištvanović -
Organoleptické defekty vína způsobené plísněmi
Jakub Peško
Názov
Vložil
Vložené
Práva