Bc. Kateřina Holá

Master's thesis

Hygienická kvalita mléka

The hygiene quality of milk
Abstract:
Tato práce se zabývá hygienickou kvalitou mléka, možnosti jeho ovlivnění ve stáji v procesu chovu i při jeho získávání. Teoretická část podrobně popisuje jednotlivé složky mléka, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy a zaměřuje se na hygienu získávání mléka před i po dojení. Dále je zde popsáno tepelné ošetření mléka, včetně onemocnění skotu, které ovlivňuje mléčnou užitkovost. V praktické části se …more
Abstract:
This work deals with the hygienic quality of milk, the possibilities of its influence in the barn in the process of breeding and in its acquisition. The theoretical part describes in detail the various components of milk, such as proteins, fats, carbohydrates and focuses on hy-giene of the milk before and after milking. There is also described heat treatment of milk, including cattle diseases that …more
 

Keywords

onemocnění skotu mléko složení mléka hygiena mléka tepelné ošetření

Keywords

heat treatment a disease of cattle milk composition milk milk hygiene
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2017

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Dr. Ing. Zdeněk Havlíček
  • Reader: Zdeněk Pospíšil, externi

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/51047/posudek/oponent/40784 Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/51047 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses ajsmb9 ajsmb9/3
2/5/2016
Folders
Files
refereeReview posudek_oponent.pdf
Zerdaloglu, S.
26/4/2017
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
26/4/2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.