Vytvoření a ověření výukového materiálu pro učební obor pekař

Bc. Gabriela Hanáková

Diplomová práce

Creation and Verification of Teaching Material for the Field of Study for Baker

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo vytvoření výukového materiálu určeného pro učební obor pekař 2. ročník, předmět suroviny, tematický celek-tuky. Mojí motivací při vytváření vlastního výukového materiálu pro obor pekař, předmět suroviny, je nedostatek odborných učebnic a dal-ších studijních textů vztahujících se ke zvolenému tématu. Při zpracování výukového materiálu jsem respektovala požadavky školního vzdělávacího programu učebního oboru pekař. Teoretická část diplomové práce je zpracována v obsahové stránce s ohledem na vyučovací proces, jsou zde uvedeny a popsány jednotlivé metody výuky a charakteristiky výukových cílů, učební úlohy ve výuce, motivace a jednotlivé didaktické zásady. Praktická část diplomové práce se zaměřuje na pedagogický výzkum a vyhodnocení získaných údajů. Zpracovaný výukový materiál (po následném ověření ve výuce, analýze a vyhodnocení výsledků z pedagogického výzkumu) bude možné použit ve výuce teoretického vyučování. V závěru diplomové práce je učební text a pracovní listy.

Abstract:

The aim of the diploma thesis was the preparation and the creation of teaching materials intended for the course Baker 2nd year (the sub-ject of raw materials, thematic group fats). My motivation in creating my own teaching material for the field of baker, because of the lack of special textbooks and other study texts related to the chosen topic. When processing the teaching material, I respected the requirements of the school's educational program for the subject of baking. The theoret-ical part is worked out in the content page with regard to the teaching process, individual teaching methods and characteristics of teaching goals, learning tasks in teaching, motivation and individual didactic principles are presented and described here. The practical part is fo-cused on pedagogical research and evaluation of the obtained data. The processed teaching material (after subsequent verification in teaching, analysis and evaluation of results from pedagogical research) will be able to be used in the teaching of theoretical teaching. At the end of the diploma thesis there are the teaching text and work-sheets.

Klíčová slova

Vyučovací proces, učivo, výukové cíle, didaktické zásady, učební úlohy, materiálně didaktické prostředky, motivace, pedagogický výzkum.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2023
• Vedoucí: Mgr. Ing. Peter Marinič, Ph.D.
• Oponent: PhDr. Jan Válek, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro střední školy