Sociální souvislosti alternativní spotřeby potravin

Bc. Markéta Vojtová

Diplomová práce

Social aspects of the alternative food consumption

Anotace:

Diplomová práce se zabývá sociálními souvislostmi alternativní spotřebypotravin. Alternativní styl stravování tvoří antipod ke konvenčnímu typu stravování, přičemž postupně pro stále více lidí představuje nejen způsob příjmu potravy ale i životní styl. Alternativní styly stravování jsou v současné době lidmi stále častěji vyhledávané, čímž se stávají fenoménem dnešní doby. Tato diplomová práce je rozdělena do dvou hlavních částí, teoretické a empirické. Teoretická část se věnuje vzniku alternativních stylů v moderní společnosti, shrnuje významné faktory a pojmy zaměřené na vegetariánství a veganství, uvádí výčet motivů vedoucí jedince ke změně stravovacích návyků a vymezuje sociální a psychologické aspekty potravin. Empirická část práce na základě hloubkových rozhovorů s účastníky z řad vegetariánů a veganů shrnuje jednotlivé motivy přechodu z konvenčního typu stravování na alternativní. Následně mapuje dopady na každodenní život těchto účastníků po změně stravovacích návyků.

Abstract:

The thesis deals with the social context of alternative ways of food consumption. An alternative diet style is an antipode to a conventional type of diet, which for gradually increasing amount of people does not represent only a way of eating, but it also is becoming a lifestyle. Alternative eating styles are increasingly sought after by people, making it a phenomenon of today. This thesis is divided into two main parts, theoretical and empirical. The theoretical part deals with the emergence of alternative styles in modern society, summarizes important factors and concepts focused on vegetarianism and veganism, lists the motives leading individuals to change their eating habits and defines the social and psychological aspects of alternative diet styles.The empirical part of the thesis is based on in-depth interviews with vegetarian and vegan participants and summarizes the individual motives of transition from conventional to alternative. Subsequently, it maps the impacts on the daily life of these participants after changing eating habits.

Klíčová slova

Vegetariánství, veganství, jídlo, zdraví, životní styl, alternativa

Keywords

Vegetarianism, veganism, food, health, lifestyle, alternative

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 3. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Hospodářská a kulturní studia