Změny ve veřejném stravování v průběhu virové pandemie v ČR

Bc. Vladimír Hybler

Diplomová práce

Changes in public catering during a viral pandemic in the Czech Republic

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá problematikou změn ve veřejném stravování, které byly vyvolané vlivem virové pandemie. Cílem práce je zjistit názory a pohledy manažerů pražských restaurací na změny v provozu v době pandemie, na základě jejich výpovědí identifikovat 5 nejzásadnějších problémů a navrhnout řešení na vybrané z nich.

Abstract:

This master’s dissertation deals with the issue of changes in public catering which were caused by a viral pandemic. The aim of the thesis is to find out the opinions and views of managers of Prague restaurants on changes in the operation of restaurants during the pandemic, based on their statements to identify 5 most important problems and suggest solution to selected ones.

Klíčová slova

gastronomie, koronavirus, opatření, restaurace, veřejné stravování, virová pandemie, coronavirus, gastronomy, precautions, public catering, restaurant, viral pandemic

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 6. 2022
• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Karel Chadt, CSc.
• Oponent: doc. Ing. Lenka Turnerová, CSc.

Vysoká škola hotelová a ekonomická

Magisterský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Marketingový management v cestovním ruchu a hotelnictví