Cena jako faktor konkurence v gastronomii

Pavel Junek

Bakalářská práce

The price as a factor of competition in gastronomy

Anotace:

Cílem práce je dospět ke zjištění, zda cena jako jeden z aspektů gastronomických služeb hraje roli jako faktor konkurence. Očekávanými výstupy bude výsledek dotazníkového šetření a uskutečněných rozhovorů s majiteli a provozovateli restauračních zařízení. Inspiračním vzorem pro uvedené rozhovory byly právě výsledky dotazníkového šetření, o jehož výstupy jsem se při vedení těchto rozhovorů opíral. Těžiště mé bakalářské práce bude ve zpracování obou částí výzkumného šetření, kde první část je cílena na potencionální hosty restaurací a v druhé části jsou respondenty rozhovorů majitelé restaurací.

Abstract:

The aim of the thesis is to reach a conclusion whether price as one of the aspects of gastronomic services plays a role as a factor of competition. The expected outputs will be the result of the questionnaire survey and the interviews conducted with owners and operators of restaurant establishments. The inspiration for these interviews was the results of the questionnaire survey, the outputs of which I relied on in conducting these interviews. The focus of my bachelor's thesis will be in the elaboration of both parts of the research survey, where the first part is targeted at potential restaurant guests and in the second part the restaurant owners are the respondents of the interviews.

Klíčová slova

cena, zvýšení ceny, gastronomie, restaurační zařízení, konkurence, majitel restaurace, host restaurace, price, price increase, restaurant, restaurant establishment, competition, restaurant owner, restaurant guest.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 11. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 2. 2022
• Vedoucí: PhDr. Jan Máče, Ph.D.
• Oponent: Ing. Věra Levičková, Ph.D.

Vysoká škola hotelová a ekonomická

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Marketing ve službách