Význam vybraných biologicky aktívnych látok na zdravie človeka

Katarína Koczková

Bachelor's thesis

Vliv vybraných biologicky aktivních látek na zdraví člověka

Abstract:

Tato bakalářská práce je literární rešerší k tématu "Vliv vybraných biologicky aktivních látek na zdraví člověka"s hlavním zaměřením na biologicky aktivní látky v potravinách, které jsou důležité pro zdraví mozku. Práce poskytuje přehled literatury z nejnovějších výzkumů o mastných kyselinách, polyfenolech, flavonoidech, vitamínu B, vitaminu D a ostatních skupin biologicky aktivních látek, se zaměřením na jejich charakteristiku, výskyt v potravinách a jejich vliv na zdraví mozku. Onemocnění mozku ve formě mozkově cévních a neurodegenerativních poruch jsou jednou z hlavních příčin úmrtí ve světě. Při prodlužování průměrné délky lidského života se u starších lidí předpokládá stále větší výskyt těchto nemocí. Výživa může hrát podstatnou roli v prevenci a případné léčbě těchto významných civilizačních onemocnění budoucnosti.

Abstract:

This bachelor thesis is a literary research on „ Effect of selected biologically active compounds on human health“ and focusses mainly on biologically active compounds of food significant for healthy brain. This work provides an overview of the latest research on fatty acids, polyphenols, flavonoids, vitamins B, vitamin D and other groups of biologically active compounds, focusing on their characteristics, occurrence in food and their impact on brain health. Cerebrovascular and neurodegenerative disorders are one of the major causes of death in the world. Increase in the average life expectancy of humans assumes an increasing occurrence of these diseases. Nutrition can play an essential role in the prevention and potential treatment of these future important diseases of affluence.

Abstract:

Táto bakalárska práca je literárnou rešeršou k téme ,,Vplyv vybraných biologicky aktívnych látok na zdravie človeka“ s hlavným zameraním na biologicky aktívne látky v potravinách, ktoré sú dôležité pre zdravie mozgu. Práca poskytuje prehľad literatúry z najnovších výskumov o mastných kyselinách, polyfenoloch, flavonoidoch, vitamíne B, vitamíne D a ostatných skupín biologicky aktívnych látok, so zameraním na ich charakteristiku, výskyt v potravinách a ich vplyv na zdravie mozgu. Ochorenia mozgu vo forme mozgovo cievnych a neurodegeneratívnych porúch sú jednou z hlavných príčin úmrtí vo svete. Pri predlžovaní priemernej dĺžky ľudského života sa u starších ľudí predpokladá stále väčší výskyt týchto chorôb. Výživa môže zohrávať podstatnú úlohu v prevencii a prípadnej liečbe týchto významných civilizačných ochorení budúcnosti.

Keywords

biologicky aktivní látky, mozek, flavonoidy

Keywords

biologically active compounds, brain, flavonoids

Keywords

biologicky aktívne látky, mozog, flavonoidy

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 4. 2019

Thesis defence

• Supervisor: prof. RNDr. Bořivoj Klejdus, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology