Analýza čajů s využitím ITP

Bc. Kristýna Machálková

Bakalářská práce

Use of ITP for tea analysis

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou vybraných druhů čajů pomocí kapilární izotachoforézy s vodivostní detekcí. V teoretické části je vysvětlen princip izotachoforézy a statistické vyhodnocení výsledků získaných touto metodou. Dále se zde nachází literární rešerše zabývající se výrobou, složením a druhy čaje. Experimentální část se zabývá stanovením draselných iontů v čajích metodou ITP s využitím metody přídavku standardu. Výsledkem provedených analýz je určení obsahu draselných iontů ve vybraných čajích.

Abstract:

This Bachelor thesis deals with the analysis of selected teas using capillary isotachophoresis with conductivity detection. In the theoretical part, the principle of isotachophoresis and statistical evaluation of the results obtained by this method are explained. There is also a literary research on the production, composition and types of tea. The experimental part deals with the determination of potassium ions in teas by the ITP method using standard addition method. The contents of potassium ions in selected teas were found out.

Klíčová slova

izotachoforéza, draselné ionty, čaj, potravinářství, isotachophoresis, potassium ions, tea, food industry

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 6. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 6. 2022
• Vedoucí: RNDr. Marta Farková, CSc.
• Oponent: Mgr. Michaela Bahelková

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Analytický chemik - manažer chemické laboratoře