Zpět na vyhledávání

Kateřina Müllerová

Bachelor's thesis

Drying and quality characteristics of selected fruit in Zambia: The case of mumosomoso (Vangueriopsis lanciflora Hiern)

Abstract:
The drying and sensory properties of mumosomoso (Vangueriopsis lanciflora Hiern) was investigated in this study. Fruit of mumosomoso was dried in a climate chamber at 50° C. Three pre-treatments were chosen: no treatment, cooking and blanching. The Cooked sample was drying faster than the other ones. Organoleptic properties of dried fruit was assessed by the 8 member degustation panel. Traditionally …more
 

Keywords

fruit drying Zambia sensory analysis preservation mumosomoso
 
Language used: English
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 4. 2021

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Iva Kučerová, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství
Složka Reference to the local database directory of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses b19x10 b19x10/2
18/4/2021
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
18/4/2021

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.