Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů – Bc. Lucie FAJKOŠOVÁ
Bc. Lucie FAJKOŠOVÁ
Bachelor's thesis
Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů
Utilization of UPLC/ESI-MS for monitoring of changes in anthocyanin content during the processing of plant products
Abstract:
V této práci byly studovány anthokyaniny obsažené v plodech brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) a bezu černého (Sambucus nigra L.). Byl hodnocen kvalitativní a kvantitativní rozdíl mezi syrovými plody a plody tepelně upravenými do podoby sirupu a marmelády. Ke studiu anthokyaninů byla využita metoda UPLC/ESI-MS.Abstract:
The subject of this thesis was a study of anthocyanin profile in blueberry (Vaccinium myrtillus L.) and in elderberry (Sambucus nigra L.). The qualitative and quantitative difference between fresh fruit and fruit after thermal processing (syrup, jam) was assessed. The anthocyanins were analysed using UPLC/ESI-MS.
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2011
Accessible from:: 13. 5. 2011
Thesis defence
- Date of defence: 2. 6. 2011
- Supervisor: RNDr. Barbora Papoušková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
FAJKOŠOVÁ, Lucie. \textit{Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů}. Online. Bachelor's thesis. Olomouc: Palacký University Olomouc, Faculty of Science. 2011. Available from: https://theses.cz/id/bdbfjr/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
FAJKOŠOVÁ, Lucie. Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů. Olomouc, 2011. bakalářská práce (Bc.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 13.5.2011
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 13. 5. 2011 dostupné: světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaPALACKÝ UNIVERSITY IN OLOMOUC
Faculty of ScienceBachelor programme / field:
Chemistry / Ecochemistry
Theses on a related topic
-
Skvělý krasavec aneb Žít nudný, nespokojený a lhostejný život bez cíle a bez naděje
Blanka Adlerová -
Vnímání sociálních norem lidmi bez domova - sociální normy, resocializace a lidé bez domova
Petra MALCOVÁ -
Aktérská konceptualizace domova ženami bez přístřeší v kontextu sociálních služeb pro osoby bez domova
Dana KOBRLOVÁ -
Zmapování počtu lidí bez domova, kteří v letech 2010 až 2020 využili v městě Brně sociální službu pro lidi bez domova.
Daniel CAPIL -
Percepce životní situace žen bez přístřeší sociálními pracovníky a pracovnicemi v zařízeních pro osoby bez přístřeší.
Jitka Bunčková -
Komparace novely Hany Bělohradské Bez krásy, bez límce s filmovou adaptací Zbyňka Brynycha.
Markéta STARÁ -
Adjektiva s negativními prefixy ne- a bez-
Veronika Tesařová -
Ženy bez domova a gender aneb jak ženy bez domova naplňují představy společnosti o ženství
Lucie LUŽNÁ
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights