Jakostní požadavky na chlazené a mražené výrobky z ovoce a zeleniny. – Andrea Skotáková
Andrea Skotáková
Bachelor's thesis
Jakostní požadavky na chlazené a mražené výrobky z ovoce a zeleniny.
Quality Requirements for Refrigerated and Frozen Fruit and Vegetables
Anotácia:
Práce s názvem Jakostní požadavky na chlazené a zmrazované výrobky z ovoce a zeleniny byla zpracována na Zahradnické fakultě v Lednici Mendelovy univerzity v Brně na ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů v letech 2015-2017. Cílem práce bylo zhodnotit význam konzervace ovoce a zeleniny sníženou teplotou, následně zpracovat přehled o jakostních požadavcích na kvalitu zmrazovaných a chlazených …viacAbstract:
The thesis with title Quality Requirements for Refrigerated and Frozen Fruit and Vegetables was elaborated on Department of Post-Harvest Technology of Horticultural Faculty of Horticulture in Lednice Mendel University in Brno during the years 2015-2017. The goal of this thesis was to evalute meaning of preservation by reduced temperation and to elaborate a survey of qualitative requirements on quality …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Josef Balík, Ph.D.
- Oponent: Miroslav Vachůn, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
SKOTÁKOVÁ, Andrea. \textit{Jakostní požadavky na chlazené a~mražené výrobky z~ovoce a~zeleniny.}. Online. Bakalárska práca. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Horticulture. 2017. Dostupné z: https://theses.cz/id/bgbgtv/. [citováno 2024-04-23]
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / odbor:
Horticulture / Quality of plant food sources
Práce na příbuzné téma
-
Charakterizace jedlých obalů pro potenciální použití při balení potravin
Simona Jančíková -
Zmrazit čerstvé ovoce
Jiří Havelka -
Projekt Ovoce, zelenina a mléko do škol na 1. stupni základních škol
Veronika Srncová -
Program Ovoce, zelenina a mléko do škol na prvním stupni základní školy
Lucie Petruchová -
Aktivity s motivací ovoce a zeleniny v MŠ
Tereza Hořavová -
Ovoce a zelenina v českých obchodech pod vlivem globalizace
Daniel Žák
Názov
Vložil
Vložené
Práva