Struktura produkce v ekologickém zemědělství v jižních Čechách

Bc. Eliška CHYTRÁČKOVÁ

Master's thesis

Structure Of Organic Farming In South Bohemia

Anotácia:

Diplomová práce je zaměřena na analýzu struktury produkce v ekologickém zemědělství v jižních Čechách. V rámci mapování struktury rostlinné i živočišné produkce ekologického zemědělství v Jihočeském kraji byly shromážděny údaje o rostlinné a živočišné produkci, vyhodnocena struktura a objem zemědělské produkce a vytvořeno základní srovnání se strukturou nabídky bioprodukce na trhu. Pro analýzu zemědělské produkce bylo využito dotazníkových šetření a pohovorů přímo s hospodařícími subjekty, dat z databází Ústavu zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI), Ministerstva zemědělství a ZF JU. Analýza struktury produkce, která hodnotila jak vlastní ekologické hospodaření, tak zemědělství v přechodném období na EZ, ukázala výraznou převahu trvalých travních porostů v EZ i v přechodném období a relativně malý podíl orné půdy. Na orné půdě převládá pěstování pícnin a obilovin. V rámci hodnocení ploch v přechodném období byl zjištěn trend výrazného nárůstu ploch trvalých kultur. V živočišné produkci je zde dominantní chov skotu bez tržní produkce mléka. Při porovnání dat získaných od zemědělců s nabídkou specializovaných obchodů a supermarketů bylo zjištěno, že struktura výroby neodpovídá struktuře trhu.

Abstract:

The diploma study is focused on the analysis of the structure of ecological farming production in South Bohemia. Within the area data was collected from agro and zoo production, to assess the structure and volume of agricultural production and basic benchmarking with bio farming offer on market. For analysis questionnaires were used, direct talks with producers and data from database of ÚZEI. Analysis of the structure of production of bio farming and other farms which shows dominance of permanent grass culture and a smaller part of arable soil. Here is mostly produced cereals and fodder plants. Zoo production is represented by the domination of beef raised without milk production. The comparison on offer from the specialized shops and supermarkets display non compliance of market offer with production.

Kľúčové slová

ekologické zemědělství, bioprodukce, struktura produkce

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2012

Zverejniť od: 27. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Jan Moudrý, Ph.D.

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Agriculture

Master programme / odbor:
Agriculture Engineering / Agricultural Ecology