Význam restrikce krmiva na kvalitu masa králíků

Anežka Turnovcová

Bakalářská práce

The influence of feed restriction on meat quality in rabbits

Anotace:

V posledních letech se problematikou chovu králíků zabývá řada studií. Králíci se chovají nejen na produkci masa, ale i na výstavy či přehlídky. Produkce kůží, které jsou vedlejším produktem není v současné době příliš rentabilní. Naopak se zvyšuje popularita králíka jako domácího mazlíčka a společníka nebo i v soutěžích. Pro své výborné nutriční vlastnosti, jako je například vysoký obsah bílkovin, nízký obsah cholesterolu, se doporučuje zahrnout králičí maso do stravy již v dětském věku. Cílem této práce bylo zhodnotit význam restrikce krmiva na kvalitu, ale i výtěžnost králičího masa. Formou literární rešerše byly zhodnoceny výsledky mnoha studií a výzkumů zabývající se touto problematikou v posledních letech. Z dostupných výsledků bylo zjištěno, že restrikce krmiva ve většině případů neměla významný vliv na kvalitu králičího masa. Výjimečně byl pozorován při mírné restrikci krmení nižší obsah tuku a vyšší obsah vody. Významný přínos restrikce byl pozorován v nízké míře mortality a morbidity, výskyt trávicích poruch jako například průjmů byl v důsledku tohoto krmení omezen. Restrikce krmiva však prokazatelně přispívala k lepší konverzi krmiva. Králíci, kteří měli nějakým způsobem omezený přísun krmiva, dokázali množství krmiva zužitkovat ve vztahu k přírůstku tělesné hmotnosti lépe. Zde šlo ve většině případů o přímou závislost tzn. čím větší byla restrikce, tím lepší byla i konverze krmiva. Z ekonomického hlediska je tento aspekt v praxi možno využít a snížit tak náklady na krmivo s malou odezvou na finální porážkovou hmotnost v porovnání s králíky krmenými adlibitně. Jatečná výtěžnost nebyla restrikcí krmiva prokazatelně ovlivněna. Byly zde studie, u kterých restrikce krmiva ovlivnila jatečnou výtěžnost mírně pozitivně, ale i studie kde byl tento vztah negativní.

Abstract:

In recent years, a number of studies have focused on the issue of rabbit breeding. Rabbits are bred not only for meat production, but also for exhibitions and shows. The production of rabbit skins, which are a by-product, is currently not very profitable. On the contrary, the popularity of the rabbit as a pet and companion or even in competitions is increasing. Due to its excellent nutritional properties, such as high protein content, low cholesterol content, it is recommended to include rabbit meat in the diet since childhood already. The aim of this work was to evaluate the importance of feed restriction on the quality but also the yield of rabbit meat. The results of many studies and researches dealing with this issue in recent years have been evaluated in the form of a literature research. From the available results, it was found that the restriction of feed in most cases did not have a significant effect on the quality of rabbit meat. Exceptionally, a lower fat content and a higher water content were observed in the carcass with a slight reduction in feeding. A significant benefit of the feed restriction was observed in low mortality and morbidity, the incidence of digestive disorders such as diarrhea was reduced as a result of this feeding. However, feed restrictions have proved to contribute to better feed conversion. Rabbits who had some limited feed intake were able to make better use of the amount of feed in relation to weight gain. It was in most cases a direct dependence, ie. with increasing feed restriction, feed conversion was better. From an economic point of view, this aspect can be used in practical breeding to reduce the cost of fodder with a low response to final slaughter weight compared to rabbits fed ad libitum. Carcass yield was not demonstrably affected by feed restrictions. There were studies in which the restriction of feed had a slightly positive effect on carcass yield, but also studies in which this relationship was negative.

Klíčová slova

králík, restrikce, výživa, kvalita masa

Keywords

restriction, nutrition, meat quality, rabbit

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Darina Chodová, Ph.D.
• Oponent: Monika Okrouhlá, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce