Bc. Jiřina Koisová

Bakalářská práce

Moderní cukrařina u nás a ve světě

Contemporary Baking in the Czech Republic and Around the World
Anotace:
Tato bakalářská práce se zaměřuje na porovnání cukrářské scény v Česku a ve světě, přičemž jako srovnávací destinace byl zvolen Blízký východ, především Libanon, Sýrie, Spojené Arabské Emiráty, Saudská Arábie, Kuvajt a další země z oblasti Blízkého východu. Již při shromažďování prvních podkladů bylo zřejmé, že největší rozdíl v cukrářské výrobě obou oblastí je v používání koření a v dochucování dezertů …více
Abstract:
This bachelor thesis focuses on the comparison of confectionery scenes in the Czech Republic and around the world. Middle East was chosen as a comparative destination, mainly Lebanon, Syria, United Arab Emirates, Saudi Arabia, Kuwait and other middle eastern countries. Even when collecting the first data and documentation, it was clear that the biggest difference in the confectionery production of …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 11. 2021
Identifikátor: https://is.vsh.cz/th/xb41r/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 1. 2. 2022
  • Vedoucí: Ing. Lada Petránková
  • Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová a ekonomická