Simultánní stanovení potravinářských barviv s využitím UV/Vis spektrofotometrie

Martin ŠPINKA

Bachelor's thesis

Simultaneous determination of food dyes using UV/Vis spectrophotometry

Anotácia:

Abstrakt Bakalářská práce je zaměřena na simultánní stanovení syntetických potravinářských barviv metodou derivační UV/Vis spektrofotometrie. V teoretické části je uveden přehled potravinářských barviv přírodních i syntetických a metody pro jejich stanovení se zaměřením na derivační UV/Vis spektrofotometrii. Experimentální část je zaměřená na vypracování metodiky pro stanovení azorubinu, sunset yellow, amarantu a tartrazinu v binárních směsích využitím derivační spektrofotometrie, konkrétně využitím metody první derivace. Získané výsledky potvrzují vhodnost derivační spektrofotometrie pro simultánní stanovení potravinářských barviv.

Abstract:

Abstract This bachelor thesis is focused on simultaneous determination of synthetic food dyes by derivative UV/Vis spectrophotometry. The theoretical part contains an overview of food dyes - natural and synthetic and methods for their determination with focus on derivative UV/Vis spectrophotometry. The experimental part is focused on establishment of the methodology for determination of azorubine, sunset yellow, amaranth and tartrazine in binary mixtures using derivative spectrophotometry, specifically using the first derivative method. The obtained results confirm the suitability of derivative spectrophotometry for the simultaneous determination of food dyes.

Kľúčové slová

Klíčová slova potravinářská barviva, sunset yellow, azorubin, amarant, tartrazin, derivační UV/Vis spektrofotometrie, kalibrace

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 7. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: RNDr. Ľuboš Vrtoch, Ph.D.

JAN EVANGELISTA PURKYNĚ UNIVERSITY IN ÚSTÍ NAD LABEM

Faculty of Science

Bachelor programme / odbor:
Chemistry / Toxicology and Hazardous Waste Analysis