Efektivnost řízení hotelu Vienna

Bc. Gabriela Vodrašková

Master's thesis

Efficiency of running the Hotel Vienna

Anotácia:

Řízení je nedílnou součástí života každého z nás. Do styku se s ním dostáváme již jako děti a postupně se s ním setkáváme po celý život a to nejen v pracovním procesu, ale i během osobního života. S řídícími schopnostmi se lidé zpravidla rodí a to jsou poté tzv. vůdčí typy, které mají pro efektivní řízení ostatních maximální předpoklady. Avšak je možné se určitým znalostem přiučit a přirozeně je získat za své. Žádný podnik, figurující na trhu, se neobejde bez řízení a na tuto funkci jsou najímáni specializovaní manažeři, jejichž úkolem je maximalizovat efektivitu úkonů provádějících zaměstnanci firmy. Ve své práci jsem se zaměřila na efektivitu řízení malého hotelu Vienna, který figuruje na trhu již jedenáctým rokem. Jelikož se hotel řadí mezi malé podniky, zastává jeho řízení jen jeden manažer spolu s majitelem hotelu, který obstarává všechny úseky (ubytovací, personální, gastronomický, úsek housekeepingu, úsek styku se zákazníky, atd.). V tomto se řízení tohoto podniku výrazně liší od řízení ve velkých hotelích, kde je každý jednotlivý úsek řízen samostatně vlastním manažerem. Myslím, že řízení malého podniku jedním manažerem je více náročné, jelikož takovýto manažer musí disponovat širokospektrálními znalostmi z několika úseků a musí provádět kontrolu na více místech, než specializovaný manažer jednotlivého úseku daného velkého hotelu. Přestože tuto funkci v hotelu Vienna zastává jeden manažer, navíc bez předchozí získané praxe, shledala jsem efektivnost jeho řízení jako maximální pro možnosti daného hotelu. Po několikaměsíčním průzkumu hotelu jsem byla velmi překvapena profesionalitou s jakou je řízení v hotelu Vienna prováděno. V práci je jasně popsán postup řízení na jednotlivých úsecích, způsob motivace pracovníků, forma využívané reklamy a zpětná vazba prováděné kontroly.

Abstract:

Management is an integral part of our lives. We come into contact with it as children and later we encounter it all our lives not only in the working process but also during our personal lives. People are usually born with management skills – these people are the so-called leading figures who are perfectly qualified for performing efficient management. However, it is also possible to learn certain skills and to acquire them naturally. No company in business can do without management. Specialized managers are employed to perform this function. Their primary task is to maximize the efficiency of actions carried out by the company’s employees. In my thesis I focus on the management efficiency in a small hotel called Vienna that has been in business for eleven years now. Since the hotel is ranked among small companies, the management functions are performed by only one manager along with the hotel owner who attends to all departments (accommodation, personal, gastronomical, housekeeping, public relations etc.). In this respect, management of the Vienna company differs substantially from the management of bigger hotels where every department is controlled by its own manager. In my opinion, the one-person management method is more demanding, since the manager, having to posses extensive knowledge from several departments, has to conduct inspections in more places than a specialized manager of a single department in a big hotel. Although there is only one manager in the Vienna hotel who has no previous experience working as a manager, I found the management perfectly efficient for the needs of the given hotel. After several month of examining the hotel I was surprised by the professionalism of the hotel Vienna management. My thesis clearly describes the management procedures in different departments, the methods of employee motivation, the forms of advertisements used and the feedback of the control exercised.

Kľúčové slová

Hotel, turistika, lázeňství, řízení, efektivita, vedení, recepce, ubytování, kontrola, tržby, reklama, motivace, zaměstnanci, personál, podřízení, podnik.

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 3. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 11. 2009
• Vedúci: Ing. Miroslav Vodraško
• Oponent: Ing. Mgr. Jaromír Tichý, MBA

University of Finance and Administration

Master programme / odbor:
Economics and Management / Business Management and Corporate Finance