Tvorba učebních pomůcek pro předmět stolničení

Jiřina SZUSCIKOVÁ

Master's thesis

Creation of teaching aids for the tableware

Abstract:

ABSTRAKT Diplomová práce je zaměřená na oblast odborného vzdělávání, a to především na vytvoření vhodné učební pomůcky pro žáky studující obor kuchař-číšník, v rámci kterého se vyučuje odborný předmět stolničení. Teoretická část práce se v úvodu zabývá základními didaktickými pojmy, velká pozornost je věnována učebním pomůckám a jejich tvorbě. S ohledem na zhodnocení dostupných učebnic, které se výukou předmětu zabývají, slouží praktická část práce jako návrh vhodné učební pomůcky pro vyučování odborného předmětu stolničení. Jedná se o text, který je doplněný pracovními listy.

Abstract:

ABSTRACT This diploma thesis is focused on the area of vocational education and training, especially on the creation of suitable learning tool for students studying the field of cook-waiter, where table-setting is taught. Theoretical part of the thesis deals with basic didactic concepts and great attention is paid to learning tools and how they are created. After evaluating the available textbooks that deal with table-setting, the practical part is dedicated to the design of a learning tool which is a text supplemented with worksheets.

Keywords

(základní didaktické pojmy, učení pomůcky, předmět stolničení, učební text, pracovní list)

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 6. 2019

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Date of defence: 26. 8. 2019
• Supervisor: Ing. Svatopluk Slovák, Ph.D.

University of Ostrava

Pedagogical Faculty

Master programme / field:
Teaching for Upper Secondary Schools / Teaching Specialist Subjects