Finanční náklady plnění výživových doporučených dávek u dospělé populace

Bc. Vít Kříčka

Diplomová práce

The financial costs of fulfilment dietary reference intake for an adult population

Anotace:

Diplomová práce se zabývá praktickou aplikací výživových doporučených dávek v běžném životě. Konkrétně řeší otázku, kolik je nutné vynaložit finančních prostředků na stravu, která by dodržovala vědecky stanovené hodnoty nutrientů u dospělé populace v České republice. Práce je rozdělena na teoretickou a empirickou část. Teoretická část práce je zaměřena na rešerši literatury s cílem přiblížit problematiku výživových doporučených dávek. V empirické části dominuje metodologie a postup výzkumného šetření, jehož cílem je sestrojení denního jídelníčku. Způsob tvorby jídelníčku je podřízen plnění výživových doporučených dávek pro průměrného českého muže (ve věku 39let, s hmotností 74kg, výškou 180cm) a současně minimalizaci finančních prostředků na použité potraviny. Hlídání nutriční skladby a sestrojení jídelníčku bylo uskutečněno českým programem Nutri Pro EXPERT. Výsledkem práce je, že cena konečného jídelníčku nepřesáhla stanovených 73,91Kč/den. Uvedeným postupem a vybranými potravinami se však úplné naplnění nutričních standardů nepodařilo.

Abstract:

The diploma thesis concerns with practical application of nutritional recommended intakes in a common life. Particularly it inquires into a matter of how much financial costs need to be spend for the food which would abide scientifically established values of nutrients for the adult population in the Czech Republic. The thesis is divided into a theoretical part and an empiric one. The theoretical part inquires into literature search with an intention of explaining the matter of the nutritional recommended intakes. In the empiric part methodology and procedure of the research, which intends to create a daily menu, dominate. The form of creating a daily menu obeys fulfilling nutritional recommended intakes for an average Czech male (39-year-old, weight 74 kg, height 180 cm) and minimizing financial costs for used food at the same time. The control of nutritional composition and creating of the menu were made by using a Czech program Nutri Pro EXPERT. The result of the thesis is that the price of the final menu did not exceed determined 73,91 Kč per day. Entire fulfilment of nutritional standards was not successful by using the mentioned procedure and the chosen food.

Klíčová slova

výživové doporučené dávky, nutriční standardy, výživová doporučení založená na skupinách potravin, finanční náklady nutritional recommended intakes, nutritional standards, nutritional recommendations based on food groups, financial costs

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 12. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 2. 2015
• Vedoucí: Mgr. Michal Kumstát, Ph.D.
• Oponent: MUDr. Kateřina Kapounková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Fakulta sportovních studií

Magisterský studijní program / obor:
Tělesná výchova a sport / Učitelství tělesné výchovy pro základní a střední školy