Kvalita a změny ve stravování studentů vysokých škol v České republice a v zahraničí

Taťána ZAPLETALOVÁ

Bachelor's thesis

Quality and changes in the diet of university students in the Czech Republic and abroad

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá stravováním studentů vysokých škol, stravovacími návyky, kvalitou stravování a změnami ve stravování v ČR a v zahraničí ve skupině mladých dospělých. Stravovací zvyklosti mladých dospělých ovlivňuje mnoho faktorů, které nejsou dosud zmapovány. Cílem bakalářské práce je vyhledat dostupné studie a odborné články, získat informace a doporučení odborných společností a zároveň provést analýzu vybraných rešerší. Výsledkem vyhledávacích činností za pomocí předdefinovaných měřítek je přehledová bakalářská práce mapující stravovací návyky u dospělé populace. V rámci rešeršních činností byly prohledávány databáze (BMČ, EBSCO, PROQUEST, MEDLIN, GOOGLE scholar, SCOPUS), v návaznosti na sumarizaci využitých databází z dohledaných dokumentů a produkci teoretických východisek na téma stravování studentů vysokých škol. Závěr práce obsahuje doporučení směrem ke stravě cílové skupiny a vlastní doporučení pro stravování této skupiny dospělé populace s ohledem na výživovou hodnotu, finanční náročnost, časovou náročnost a možnosti konzumace svačinek v rámci času stráveného na výuce.

Abstract:

The bachelor's thesis deals with the diet of university students, eating habits, quality of diet and changes in diet in the Czech Republic and abroad in a group of young adults. The eating habits of young adults are influenced by many factors that still need to be mapped. The bachelor's thesis aims to search for available studies and professional articles, obtain information and recommendations from professional companies, and at the same time, perform an analysis of selected searches. The result of search activities using predefined criteria is an overview bachelor's thesis mapping the eating habits of the adult population. As part of the research activities, the databases (BMČ, EBSCO, PROQUEST, MEDLIN, GOOGLE scholar, SCOPUS) were searched, following the summarization of the used databases with the documents found and the production of theoretical starting points on the topic of catering for university students. The conclusion of the thesis contains recommendations towards the diet of the target group and recommendations for the diet of this adult population group concerning nutritional value, financial demands, time demands and the possibility of eating snacks within the time spent on classes.

Keywords

student, výživa, jídlo, kvalita stravy, nutriční gramotnost

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 5. 2023

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Date of defence: 14. 6. 2023
• Supervisor: Mgr. Karin Petřeková, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Nutritional Therapy / Nutritional Therapy