Zvyšování potenciálu hodnotového řetězce souvisejícího s produkcí a prodejem zvěřiny s využitím marketingové strategie tlaku a tahu

Ing. Ing. Martin Němec

Disertační práce

Increasing the potential of the value chain related to venison production and sales using a push and pull marketing strategy

Anotace:

Disertační práce se zabývá zvýšením efektivity hodnotového řetězce spojeného s produkcí a prodejem zvěřiny v České republice, a to prostřednictvím aplikace marketingových strategií tlaku (push) a tahu (pull). Zvěřina představuje kvalitní a ekologicky příznivý produkt, jehož potenciál však není na trhu plně využíván. Práce identifikuje hlavní úzká místa v dodavatelském řetězci, zkoumá spotřebitelské vnímání a analyzuje faktory ovlivňující nabídku i poptávku. Výzkumný postup zahrnuje kombinaci kvalitativních a kvantitativních metod – analýzu sekundárních dat, benchmarking s vybranými regiony Evropy, hloubkové rozhovory s aktéry trhu a dotazníkové šetření mezi spotřebiteli. Výsledky ukazují, že hlavní bariéry spočívají v sezónnosti produkce, omezené distribuci čerstvé zvěřiny a nedostatečné spotřebitelské edukaci. Na základě zjištěných poznatků je navržena integrovaná marketingová strategie, která kombinuje push a pull přístupy s cílem zvýšit povědomí o zvěřině, podpořit její dostupnost a vytvořit stabilní tržní kanály. Přínosem práce je praktický návrh implementačního plánu, který může sloužit jako návod pro myslivecká sdružení, zpracovatele i tvůrce politik. Zároveň práce přispívá k udržitelnému využívání lesních ekosystémů a regionálnímu rozvoji.

Abstract:

This dissertation focuses on enhancing the efficiency of the value chain related to game meat production and sales in the Czech Republic by applying push and pull marketing strategies. Game meat represents a high-quality and environmentally sustainable product whose market potential remains underutilised. The thesis identifies bottlenecks within the supply chain, examines consumer perceptions, and analyses factors affecting both supply and demand. The research framework combines qualitative and quantitative methods, including secondary data analysis, benchmarking with selected European regions, in-depth interviews with market stakeholders, and a consumer survey. The findings reveal that the main barriers lie in the seasonality of production, limited distribution of fresh game meat, and insufficient consumer education. Based on the insights gathered, an integrated marketing strategy is proposed, combining push and pull approaches with the aim of raising awareness, improving product availability, and establishing stable market channels. The key contribution of this thesis is a practical implementation plan that may serve as a guide for hunting associations, game meat processors, and policymakers. Additionally, the research supports the sustainable use of forest ecosystems and contributes to rural development.

Klíčová slova

hodnotový řetězec, zvěřina, myslivost, marketingová strategie, strategie tlaku a tahu, spotřebitelské chování

Keywords

value chain, game meat, hunting, marketing strategy, push and pull strategy, consumer behavior, sustainable meat production

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 4. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: RNDr. Marcel Riedl, CSc.
• Oponent: Miroslav Hájek, Ph.D., doc. Ing., Martin Chytrý, externi, Jaroslav Šálka, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta lesnická a dřevařská

Doktorský studijní program:
Ekonomika a management lesnictví a dřevařství