Elektrochemická analýza obsahu polyfenolů a ostatních oxidovatelných látek v pivu. – Bc. Radka STRAKOVÁ
Bc. Radka STRAKOVÁ
Master's thesis
Elektrochemická analýza obsahu polyfenolů a ostatních oxidovatelných látek v pivu.
Electrochemical analysis of polyphenols and other oxidisable compounds content in beer.
Abstract:
Cílem této práce bylo navrhnout vhodnou elektrochemickou metodu, kterou by se dala stanovit celková antioxidační kapacita piva, která je u tohoto analytu v podstatě dána obsahem polyfenolů. Na rozdíl od jiných analytů (víno, krevní plasma apod.), u kterých jsou pro stanovení oxidovatelných látek elektrochemické metody standardně využívány, téměř neexistují žádné práce zabývající se rutinním stanovením …moreAbstract:
Design of a suitable electrochemical method that could be applied to determine the total antioxidant capacity of beer was the main objective of this work. Determination of antioxidants in beers is not, the main problem of determination of antioxidants in beer using electrochemistry is that some substances contained in the beer are adsorbed onto the surface of the working electrode, and thus prevent …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 5. 2013
Accessible from:: 16. 5. 2013
Thesis defence
- Date of defence: 10. 6. 2013
- Supervisor: Doc. RNDr. Jan Hrbáč, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
STRAKOVÁ, Radka. \textit{Elektrochemická analýza obsahu polyfenolů a ostatních oxidovatelných látek v pivu.}. Online. Master's thesis. Olomouc: Palacký University Olomouc, Faculty of Science. 2013. Available from: https://theses.cz/id/cgs1u0/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
STRAKOVÁ, Radka. Elektrochemická analýza obsahu polyfenolů a ostatních oxidovatelných látek v pivu.. Olomouc, 2013. diplomová práce (Mgr.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 16.5.2013
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 16. 5. 2013 dostupné: světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaPALACKÝ UNIVERSITY IN OLOMOUC
Faculty of ScienceMaster programme / field:
Chemistry / Material Chemistry
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights