Antimikrobiální účinky extraktů z jedlých květů a netradičních druhů ovoce

Bc. Michal Kutňák

Master's thesis

The Antimicrobial Activity of Extracts from Edible Flowers and Nontraditional Kinds of Fruit

Anotácia:

Cílem diplomové práce bylo připravit několika metodami alkoholové extrakty z jedlých květů a netradičních druhů ovoce. V první části absolventské práce jsou shrnuty teoretické poznatky o generativních orgánech rostlin a možnostech extrakce biologicky aktivních látek z rostlin. Druhá část se zabývá konkrétní přípravou alkoholových extraktů z jedlých květů a netradičních druhů ovoce a stanovením jejich antimikrobiálních účinků pomocí diskové difúzní metody. V neposlední řadě pak vyhodnocením nejúčinnější extrakční techniky a nejúčinnějšího extraktu.

Abstract:

The aim of the thesis was to prepare several methods alcoholic extracts of edible flowers and nontraditional fruits. In the first part of the thesis summarizes the theoretical knowledge on generative organs of plants and possibilities of extraction of biologically active substances from plants. The second part deals with the preparation of alcoholic extracts of edible flowers and nontraditional fruits and determining their antimicrobial effects by disc diffusion method. Finally, the evaluation of the most efficient extraction techniques and efficiently extract.

Kľúčové slová

jedlé květy, rostlinný extrakt, extrakční metody, antimikrobiální účinky

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2016

Zverejniť od: 28. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Food Technology