Bc. Adéla Sedláčková

Master's thesis

Možnosti analýzy hroznového oleje

Possibilities of grapeseed oil analysis
Abstract:
Diplomová práce se zabývá problematikou hroznového oleje. V teoretické části práce je popsána morfologická stavba révy vinné, hroznů a bobulí, a dále pak problematika samotného hroznového oleje, konkrétně jeho složení, výroba a využití. Poslední část literárního přehledu řeší možnosti analýzy hroznového oleje. Hlavní pozornost diplomové práce je věnována praktické části, která se zabývá chemickou a …more
Abstract:
The subject of this thesis is grapeseed oil solution. In theoretical part is described a morphological structure of grapevine, grapes, and berries. There is also characterized grapeseed oil solution particularly composition, production, and usage. The last part of literature review discusses possibilities of grapeseed oil analysis. The greatest emphasis of the thesis is dedicated to practical part …more
 

Keywords

číslo kyselosti hroznový olej mastné kyseliny senzorická analýza číslo zmýdelnění

Keywords

grapeseed oil acidity value sensory analysis saponification value fatty acids
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2022

Thesis defence

  • Date of defence: 2. 6. 2022
  • Supervisor: doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
  • Reader: Petr Otřísal, externi

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/70339 Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/70339/posudek/vedouci Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/70339/posudek/oponent/56881 Reference to the local database file of the institution