Význam stopových prvků ve výživě člověka

Mgr. Milada Korfová

Diplomová práce

Importance of trace elements in human nutrition

Anotace:

Podkladový text na téma „Stopové prvky ve výživě“ je zaměřen na problematiku lidské výživy, a to jak v obecném slova smyslu, tak se zaměřením na stopové prvky. Teoretickým cílem podkladů je shrnutí v současné době dostupných poznatků týkajících se výživy člověka, jejích základních složek (sacharidů, lipidů, proteinů, vitaminů, minerálních látek, vody a stopových prvků) a významu, včetně faktorů, které ji více či méně ovlivňují, přičemž pozornost je věnována zejména jednotlivým stopovým prvkům jako mikronutrientům ve výživě člověka. Poukázáno je rovněž na nepříznivý vliv nedostatku či přebytku těchto látek na lidské zdraví. Praktickým cílem podkladů je formou kvantitativního výzkumu v podobě dotazníkového šetření zmapování stravovacích návyků a způsobu životního stylu u dvou věkových skupin lidí – mladších jedinců do 30 let věku a starších nad 30 let věku, kteří navštěvují vybrané fitcentrum.

Abstract:

The thesis on „ Trace elements in nutrition“ is focused on problematice of human nutrition, both in a general sense and a focus on trace elements. The theoretical goal of the thesis is a summary of currently available knowledge regarding human nutrition, its basic components ( carbohydrates, lipids, proteins, vitamins, minerals, water and trace elements) and its importance, including factors that have more or less influence on it, while attention is paid mainly to individual trace elements such as micronutrients in human nutrititon. The negative impact of excess or shortage of these substances on human health i salso pointe out. Practical purpose the thesis is a in form of quantitative research in the form of a questionnaire survey mapping eating habits and life style issues for the two age groups of people – younger individuals under 30 years of age and older than 30 years of age who attend selected fitness center.

Klíčová slova

Stopové prvky, výživa, organismus, živiny, člověk, stravovací návyky.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 5. 2017
• Vedoucí: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Jiří Šibor, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro střední školy - specializace služby