Nabídka restauračních zařízení v Olomouci pro návštěvníky se stravovacími preferencemi (vegetariáni a vegani)

Denisa ŠUMSKÁ

Bachelor's thesis

The offer of restaurants in Olomouc for visitors with special preference in food (vegetarians and vegans)

Anotácia:

Bakalářská práce je rozdělena na část teoretickou a praktickou. Teoretická část je zaměřena především na charakteristiku vegetariánství a veganství a jejich typů. Dále jsou zde vysvětleny důvody, co člověka vedou, k tomu stravovat se tímto způsob, a také jaké má tento styl výhody a nevýhody pro zdraví. V praktické části jsem se zaměřila na nevegetariánské restaurační zařízení v Olomouci na horním a dolním náměstí a jejich nabídku pro tuto komunitu. Výzkum byl proveden na základě srovnání jídelního lístku v restauraci a informacemi, které podnik sdílí na webových stránkách či jinem dostupném internetovém zdroji.

Abstract:

The bachelor's thesis has been divided into two parts - theoretical and practical. The theoretical part focuses mainly on the characteristic of vegetarianism, veganism and describes their differences. The following theoretical part explains why a person would choose to be vegetarian or vegan additionally with the positive and negative effects of these two different lifestyle choices. The practical part is focused on non-vegetarian restaurants located in the center of Olomouc and how they cater to the local vegetarian or vegan community. This research was sourced by comparing the menus in the restaurants in comparison to their websites and social media platforms.

Kľúčové slová

vegetarián, vegan, jídelní lístek, alternativní stravování, restaurace

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 6. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Halina Kotíková, Ph.D.

Palacký University Olomouc

Faculty of Physical Culture

Bachelor programme / odbor:
Physical Education and Sports / Recreology