Stanovení obsahu vitaminů skupiny B u vybraných druhů klíčků – Bc. Anna Švecová
Bc. Anna Švecová
Diplomová práce
Stanovení obsahu vitaminů skupiny B u vybraných druhů klíčků
Determination of B vitamins in selected sprouts
Anotace:
Zájem o klíčky a jejich pěstování v domácích podmínkách stále roste. Klíčení je dobrý způsob, jak v semenech zvýšit obsah živin, minerálů, antioxidantů a vitaminů včetně vitaminů skupiny B. Na obsah těchto vitaminů má vliv nejen pěstovaný druh, ale také způsob a podmínky klíční. V rámci této diplomové práce byly pomocí metody HPLC analyzovány obsahy vitaminů B1, B2, B3 a B6 v 16 druzích klíčků. Nejvýznamnějším …víceAbstract:
Interest in sprouts and their growing in home conditions continues to grow. Sprouting is a good way to increase the nutrient, mineral, antioxidant and vitamin content of seeds, including B vitamins. The content of these vitamins is influenced not only by the species that is grown, but also by the method and conditions of sprouting. In this thesis, the contents of vitamins B1, B2, B3 and B6 in 16 species …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2024
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 4. 6. 2024
- Vedoucí: Ing. Jana Simonová, Ph.D.
- Oponent: Radka Kočí, externi
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / specializace:
Potravinářství a výživa člověka / Jakost a bezpečnost potravin
Práce na příbuzné téma
-
Mikrobiologické riziko vnitřní kontaminace semen určených ke konzumaci po naklíčení
Lucie Prášková -
Klíčky a klíčení semen - co by měl znát nutriční terapeut
Ráchel Salvetová -
Vývoj/adaptace HPLC metody s fluorescenční detekcí pro stanovení alpelisibu v krevní plasmě pro výzkumné účely
Eva Krejčířová -
HPLC metoda pro terapeutické monitorování antipsychotik
Lenka Jindřichová -
Vývoj HPLC metody stanovení psychofarmak v suché krevní skvrně pro farmakokinetické profilování
Eva Krejčířová -
Optimalizece stanovení fytoestrogenů pomocí HPLC-MS
Alena Goišová -
Stanovení daidzinu, genistinu a glycitinu v krmivu pomocí HPLC
Daniela Štolbová