Studium významných mykotoxinů v biologickém materiálu a jejich možné dopady na zdraví člověka

Mgr. Darina Picková

Disertační práce

Study of important mycotoxins in biological material and their possible effects on human health

Anotace:

Disertační práce je koncipována jako komentovaný soubor 8 publikací se zaměřením na významné mykotoxiny a jejich výskyt v biologickém materiálu. Práce je tak členěna tradičním způsobem na teoretickou část a komentovaný přehled publikovaných prací.Teoretická část pojednává o problematice zemědělsky významných mykotoxinů, především o ochratoxinu A, druhém nejvýznamnějším mykotoxinu z pohledu toxicity a prevalence výskytu v potravinách, který je hlavním předmětem této práce.Komentovaný přehled publikovaných prací sestává z komentářů doprovázejících dílčí vydané publikace zaměřené především na monitoring mykotoxinů, zejména ochratoxinu A, v biologickém materiálu, kterým se obecně rozumí jakýkoliv materiál rostlinného a živočišného původu produkovaný či odvozený od žijících organismů. Řešeny jsou jak potraviny rostlinného i živočišného původu, které z hlediska výskytu mykotoxinů dosud nejsou nebo toho času nebyly regulovány, tak i biologický materiál z člověka.

Abstract:

The dissertation is designed as an annotated collection of 8 publications dealing with important mycotoxins and their occurrence in biological material. Therefore, the dissertation is divided in a traditional way into a theoretical part and an annotated overview of the published papers.The theoretical part deals with the topic of agriculturally important mycotoxins, especially ochratoxin A, the second most important mycotoxin in terms of toxicity and frequency of occurrence in food, which is also the main topic of this dissertation.The annotated overview of the published papers consists of comments on published papers mainly dealing with the monitoring of mycotoxins, especially ochratoxin A, in biological material. Biological material is generally defined as any material produced or derived from living organisms, including raw food materials and products. It refers to food of animal and plant origin that has not yet been regulated for mycotoxins or was not regulated at that time, as well as biological material of human origin.

Klíčová slova

mykotoxiny, ochratoxin A, nefrotoxicita, materiál biologický, HPLC, chromatografie imunoafinitní

Keywords

mycotoxins, ochratoxin A, nephrotoxicity, biological material, HPLC, immunoaffinity chromatography

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2023
• Vedoucí: doc. RNDr. František Malíř, Ph.D.
• Oponent: Jiří Patočka, Jiří Bajgar

Univerzita Hradec Králové

Přírodovědecká fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Biologie / Aplikovaná biologie a ekologie