Mýty týkající se nutriční kvality mléka a mléčných výrobků – Martina Procházková
Martina Procházková
Bakalářská práce
Mýty týkající se nutriční kvality mléka a mléčných výrobků
Myths concerning the nutritional quality of milk and dairy products
Anotace:
Bakalářská práce uvádí základní informace, které objasňují mýty týkající se nutriční kvality mléka a mléčných výrobků, konkrétně jogurtů a tavených sýrů. Zhodnocuje složení čerstvých a trvanlivých mlék, aby nedocházelo k mylným předpokladům, že je mléko čerstvé zdravější než trvanlivé. Dále je v práci zdůrazněno, že mléko není nevhodnou potravinou pro zdraví člověka a že je spolu s mléčnými výrobky …víceAbstract:
The aim of this bachelor´s thesis is to provide an overview of basic information clarifying the myths regarding the nutritional quality of milk and dairy products, specifically yogurt and processed cheese. The work evaluates the composition of fresh and shelf-stable milk, and supports the fact that fresh milk is healthier than shelf-stable milk is an incorrect assumption. Thesis is focused on the wrong …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Evaluation of nutritional quality of tropical and temperate forages
Agnes Josylyn Komey -
Vliv práškových mléčných ingrediencí na kvalitu tavených sýrů.
Martina Indráčková -
Hodnocení kvality tavených sýrů
Magdaléna Šťastná -
Vybrané vlastnosti tavených sýrů obohacené řeckým jogurtem
Kristýna Vinklárková -
Externí Milk Run
Pavla Bártlová -
Mýty o mlieku a mliečnych výrobkoch
Denisa Poništová -
Vplyv životného štýlu na zloženie materského mlieka
Lívia Šupejová
Název
Vložil
Vloženo
Práva