Technologie nízkoalkoholických a nealkoholických piv – Bc. Dominika Šuhajová
Bc. Dominika Šuhajová
Bachelor's thesis
Technologie nízkoalkoholických a nealkoholických piv
Technologies of Low-Gravity and Alcohol Free Beers
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá technologií výroby nízkoalkoholických a nealkoholických piv. Je zaměřena hlavně na odlišnosti od výroby klasických 10-12° piv vyráběných v České republice. V práci je také popsáno zdravotní hledisko spojené s konzumací těchto piv. V závěru práce je uveden přehled nealkoholických piv dostupných na českém trhu.Abstract:
This thesis deals with the technology of low-gravity and alcohol free beers production. It focuses mainly on the differences from the classical production of 10 to 12° beers produced in the Czech Republic. This work also describes the health aspects associated with the consumption of these beers. In the final part of the thesis an overview of alcohol free beers available in the Czech market is given …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 6. 2015
Thesis defence
- Date of defence: 26. 8. 2015
- Supervisor: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
Šuhajová, Dominika. Technologie nízkoalkoholických a nealkoholických piv. Pardubice, 2015. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniversity of Pardubice
Faculty of Chemical TechnologyBachelor programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Výroba nealkoholického piva v minipivovarech
David Doubek -
Využití non-Saccharomyces kvasinek pro výrobu piva
Tatiana Kochláňová -
Využití non-Saccharomyces kvasinek pro výrobu piva a nápojů na bázi piva
David Kij -
Výroba piva s chráněným zeměpisným označením "České pivo" a piva vyráběného v EU
Tamara Dolníčková