Technické řešení a trendy v konstrukci a provozu destilačních aparatur pro výrobu ovocných destilátů

Tomáš Mašek

Bakalářská práce

Technical solutions and trends in the design and operation of distillation apparatus for the production of fruit spirits

Anotace:

Tato práce se zabývá výrobou ovocných destilátů, používanými surovinami a jejich zpracováním, procesem destilace a používanými zařízeními jak v minulosti, tak současnosti. Dále řeší dva konkrétní destilační přístroje používané v reálných provozech pěstitelských palíren. Práce vychází z informací čerpaných z odborné literatury a konzultací s provozovateli pěstitelských palíren a jejich praktických zkušeností. Výsledek práce je seznámení se se zařízeními používanými v provozu a zasazení teoretických znalostí získaných z literatury do praxe.

Abstract:

This bachelor thesis is about the production of fruit spirits, used raw materials and their processing, distillation process and used equipment in the past and present. It also describes two specific distillation devices used in real distillery distilleries. The work is based on information drawn from professional literature and consultations with growers of distilleries and their practical experience. The result of this work is to get acquainted with devices used in operation and to put theoretical knowledge gained from literature into practice.

Klíčová slova

ovocný destilát, pěstitelská pálenice, destilační aparatura

Keywords

fruit distillate, growing distillery, distillation apparatus

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Dr. Ing. Tomáš Jehlička

Česká zemědělská univerzita v Praze

Technická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Procesní inženýrství / Technologická zařízení staveb