Zhodnocení prospěšnosti konzumace mléka v rozvojových zemích

Tomáš David

Bachelor's thesis

Assessing the benefits of milk consumption in developing countries

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá zhodnocením prospěšnosti konzumace mléka u člověka se zaměřením na obyvatele rozvojových zemí, ve kterých je mléko důležitým zdrojem živin. Cílem práce bylo zjistit, jaký je současný stav konzumace mléka v těchto zemích. V práci byly rozebrány jednotlivé komponenty mléka a jejich vliv na zdraví, jako jsou: pevnost kostí, rozvoj svalů, či riziko vzniku rakoviny. Dále v práci najdeme obtíže, které lidem v konzumaci mléka brání. Jedná se o problémy fyziologické povahy, jako je laktózová intolerance, společenského přesvědčení, například víry, či vlivu prostředí ve kterém žijí. Překážkou v konzumaci mléka je i ekonomická situace. V další části jsou informace o produkci mléka a možnosti jeho delšího uchování. Předposlední částí jsou často využívané rostlinné alternativy, kterými se část lidí snaží mléko v jídelníčku nahradit. Závěrečná část práce je věnována budoucnosti mléčné produkce s využitím GMO. Přínosem práce je možnost posloužit jako podklad při plánování projektů s mléčnou produkcí v rozvojových zemích.

Abstract:

This bachelor thesis research the evaluation of the benefits of milk consumption in humans with the focus on the population of developing countries in which milk is an important source of nutrients. The aim of the work was to find out what is the current state of milk consumption in these countries. The individual components of milk and their effects on health, such as: bone strength, muscle development, or the risk of cancer, were analyzed. Furthermore, in the thesis we find difficulties that prevent people from milk consumption. There are problems of a physiological nature, such as lactose intolerance, social beliefs, such as faith, or the influence of the environment in which people live. The economic situation is also an obstacle to milk consumption. The next section contains information about milk production and the possibility of its longer preservation. The penultimate part consisting of the most used plant alternatives, which some people try to replace milk in the diet. The final part of the work is devoted to the future of milk production using GMO. The benefit of the work is the possibility to serve as a basis for planning projects with dairy production in developing countries.

Keywords

rozvojové země, dojná zvířata, mléko, konzumace mléka

Keywords

milk consumption, developing countries, dairy animals, milk

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 8. 2021

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Klára Urbanová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Tropical AgriSciences

Bachelor programme / field:
Agricultural Specialization / Agriculture in Tropics and Subtropics