Stanovení obsahu lipofilních vitamínů v masných výrobcích z jatečních prasat krmených standardní krmnou dávkou s přídavkem rybího oleje – Bc. Lucie Mikulčíková
Bc. Lucie Mikulčíková
Master's thesis
Stanovení obsahu lipofilních vitamínů v masných výrobcích z jatečních prasat krmených standardní krmnou dávkou s přídavkem rybího oleje
Determination of the content of fat-soluble vitamins in meat products produced from the meat of pigs fed a diet enriched with fish oil
Abstract:
Cílem diplomové práce bylo stanovit obsah lipofilních vitaminů v masných výrobcích. Byly použity vzorky boloňského salámu a vídeňských párků, vyrobené z šesti prasat krmených standardní krmnou dávkou s přídavkem rybího oleje (P) a z šesti prasat kontrolní skupiny (K). Vzorky byly lyofilizovány, byla provedena extrakce, chromatografická separace, detekce a kvantifikace lipofilních vitaminů. Po vyhodnocení …moreAbstract:
The aim of the thesis was to determine the content of fat-soluble vitamins in meat products. Bologna-type salami and Vienna sausages produced from the meat of six pigs fed with a standard feed enriched with fish oil (F) and six pigs fed with a standard feed (control, C) were used. The samples were lyophilized and extraction, chromatographic separation, detection and quantification of fat-soluble vitamins …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: Mgr. Milena Matejovičová, Ph.D.
- Reader: Soňa Bogdanovičová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
MIKULČÍKOVÁ, Lucie. \textit{Stanovení obsahu lipofilních vitamínů v~masných výrobcích z~jatečních prasat krmených standardní krmnou dávkou s~přídavkem rybího oleje}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2021. Available from: https://theses.cz/id/do28jh/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Ecotrophology
Theses on a related topic
-
Stanovení vybraných aniontů v pyrolýzních olejích pomocí iontové chromatografie
Veronika KOREŇOVÁ -
Planární chromatografie v experimentální výuce chemie
Anna VÁŇOVÁ -
Analýza lipofilních vitamínů pomocí HPLC
Zuzana Forstová