Aplikace základních nástrojů řízení kvality ve vybraném podniku

Lada Dernerová

Bachelor's thesis

Application of Basic Tools of Quality Management in Selected Company

Anotácia:

Práce se věnuje jedné z oblastí oboru managementu jakosti. Seznamuje se základními nástroji pro řízení a zlepšování jakosti, které pomáhají popsat problém s kvalitou z pohledu teoretického i praktického -- přímou aplikací v konkrétním podniku. První část je věnována základním pojmům z oblasti řízení kvality (jakosti) a obecné charakteristice jednotlivých nástrojů řízení jakosti a zároveň přehledů doporučení, které vycházejí zejména z řady mezinárodních norem ISO. Druhá část představuje na vybraném podniku Hradecká pekárna s.r.o. na vybraných ukazatelích analýzu aplikací sedmi základních nástrojů řízení jakosti na výrobě konkrétního výrobku -- Chléb konzumní. Závěrem jsou vyhodnoceny výsledné výstupy a vytvořen návrh řešení pro zefektivnění výrobních procesů daného výrobku v tomto podniku.

Abstract:

The work is dedicated to one of the areas of the field of quality management. It introduces the basic tools for managing and improving the quality of that help describe the quality problem from a theoretical and practical - direct application in a particular company. The first part is devoted to the basic concepts of quality management (quality) and the general characteristics of the various tools of quality control and also a list of recommendations, which are based mainly on a series of international standards ISO. The second part presents the selected company Hradecka bakery s.r.o. on selected indicators analyze the applications of seven basic tools of quality control in the production of a particular product - Bread drinking.

Kľúčové slová

Kvalita, řízení kvality, nástroje řízení kvality, chléb, hodnocení, zlepšení, opatření.

Keywords

quality, quality management, quality management tools

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / odbor:
Economics Policy and Administration / Business and Administration