Analýza odvětví výroby mléka v Rusku

Yulia Mikhaylova

Diplomová práce

Analysis of milk sector in Russia

Anotace:

Odvětví mléka a mléčných výrobků je už od nejstarších dob jednou ze základních částí lidské stravy. Mléko je velice důležité pro člověka už od mládí, a to hlavně pro jehodostatečnou zásobu vitamínů, vápníku, bílkovin a dalších látek. V průběhu analyzovaného období situace na trhu s mlékem v Ruské federaci zůstala jednou z nejvíce komplikovaných ve státě, protože na pozadí tradičních problémů se začaly objevovat nové, a to v podobě vážného poklesu počtu stáda a snížení užitkovosti dojnic.Diplomová práce je zaměřena za prvé na zkoumání stavu odvětví výroby mléka a mléčných výrobků v Ruské federace, za druhé na zhodnocení zjištěných výsledkůhospodaření zemědělského podniku Vyshka. Diplomová práce má čtyři části. První část je orientována na stručnou charakteristiku mléčného odvětví a jeho současného stavu. Dále jsou uvedeny náklady, výnosy a kalkulace jednotlivých položek. Druhá část je zaměřena na základní charakteristiku zemědělského podniku Vyshka. Ve třetí části provedena analýza nákladů výnosů a zisku na krmný den, na jeden litr prodaného mléka a na jednu krávu. Další součásti jsou takové složky jako vývoj nákladové rentability, nákladů a realizačních cen na jeden litr mléka a trendová funkce. Čtvrtá část se zabývá zhodnocením obdržených údajů. Diplomová práce prokázala, že efektivita hospodaření zemědělského podniku Vyshka je vysoká.

Abstract:

Milk and milk products an essential part of the human diet since the earliest times. Milk is very important for humans mainly for its sufficient supply of vitamins, calcium, protein and other substances. During the analyzed period the situation on the milk market in the Russian Federation remains one of the most complicated in the country. The main reason of it is that with the background of the traditional problems have appeared new ones in the form of a serious decline in the number of herds and reduce the efficiency of dairy cattle. The thesis is focused firstly on the analysis of milk sector in the Russian Federation, secondly the astimation of the results of the Vyshka. Thesis has four parts. The first part is focused on brief characteristics of the milk sector and its current state. The following are the costs, revenues and calculation of individual items. The second part focuses on the basic characteristics of the farm "Vyshka". The third part analyzes costs, revenues and profit per feeding day, per liter of sold milk and per cow. The last section is devoted to cost profitability, cost and trend function. The last part deals with the evaluation of the received data. The work has shown that the efficiency management Vyshka is above average.

Klíčová slova

Analýza odvětví, konkurenční síly, zpracování mlěka, výroba mléka, chov skotu, rentabilita.

Keywords

milk, dairy cattle, milk production, costs, cattle breeding, profitability

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 3. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jiří Mach, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika