Alternativní výživa u lidí s revmatoidní artritidou

Lucie Hujerová

Bakalářská práce

Alternative nutrition for people with rheumatoid arthritis

Anotace:

Lidský imunitní systém je navržený tak, aby chránil tělo před škodlivými látkami, jako jsou bakterie, viry nebo toxiny. Pokud ale náš imunitní systém nedokáže rozlišit, která látka je vlastní a která nevlastní, napadá buňky a tkáně vlastního těla a ohrožuje zdraví. Tím vzniká autoimunitní onemocnění, jako je revmatoidní artritida, které dokáže ovlivnit jeden čivíce typů tkání a může mít za následek abnormální růst či změny funkce orgánů. Revmatoidní artritida je dlouhodobé autoimunitní onemocnění, při kterém imunitní systém napadá klouby, způsobuje bolest, ztuhlost a otok v postižených oblastech. V některých případech mohou být postiženy i další tělesné tkáně, jako jsou plíce, srdce, oči nebo cévy. Tato bakalářská práce je koncipována formou literární rešerše a zabývá se představením poznatků z vědeckých článků týkajících se bezprostředního vlivu alternativní výživy na jedince s revmatoidní artritidou. Termínem alternativní výživa se označují všechny dlouhodobě praktikované způsoby stravování, které se zásadním způsobem liší od stravy obvyklé na daném území. Alternativní výživa u tohoto onemocnění je relativně novým a velmi diskutovaným terapeutickým přístupem. Jejím cílem je snížit zánět v těle a napomoci tak léčbě onemocnění. Následující část práce se zabývá konkrétními potravinami, které je vhodné při revmatoidní artritidě konzumovat, a také těmi, kterým je naopak potřeba se vyhnout, protože by mohly způsobovat zánět. Na základě všech zkoumaných poznatků lze říci, že zdravé stravovací návyky mohou být užitečným nástrojem ke snížení rizika vzniku a rozvoje revmatoidní artritidy, a mohly by být doplňkovou terapií k farmakologické léčbě. Dle mého názoru patří mezi nejvhodnější výživové směry středomořská strava, eliminační dieta, nebo přerušovaný půst následovaný vegetariánskou či veganskou stravou. Nelze s jistotou říci, že by tyto dietní režimy mohly pacienty zcela vyléčit, ale jejich dodržování může pomoci snížit aktivitu onemocnění. A přestože tato práce uvádí řadu možných způsobů, jak pacientům s revmatoidní artritidou alespoň trochu ulevit od jejich bolesti, je tato problematika stále předmětem diskusí a je třeba provést další studie.

Abstract:

The human immune system is designed to protect the body from harmful substances such as bacteria, viruses, or toxins. However, if our immune system cannot distinguish which substance is its own and which is not, it attacks the cells and tissues of our own body and threatens our health. This leads to autoimmune diseases such as rheumatoid arthritis, which can affect one or more tissue types and can result in abnormal growth or changes in organ function. Rheumatoid arthritis is a long-term autoimmune disease in which the immune system attacks the joints, causing pain, stiffness and swelling in the affected areas. In some cases, other body tissues such as the lungs, heart, eyes, or blood vessels may also be affected. This bachelor's thesis is designed as a literature search and deals with the presentation of findings from scientific articles concerning the immediate impact of alternative nutrition on individuals with rheumatoid arthritis. The term alternative nutrition refers to all long- standing dietary practices that differ in a fundamental way from the usual diet in each area. Alternative nutrition in this disease is a relatively new and highly debated therapeutic approach. Its aim is to reduce inflammation in the body and thus help to treat the disease. The following section of the thesis looks at specific foods that are advisable to consume inrheumatoid arthritis and those that should be avoided because they may cause inflammation. Based on all the evidence reviewed, it can be said that healthy eating habits may be a useful tool to reduce the risk of developing rheumatoid arthritis and could be a complementary therapy to pharmacological treatment. In my opinion, the most appropriate dietary guidelines include the Mediterranean diet, an elimination diet, or intermittent fasting followed by a vegetarian or vegan diet. It cannot be said with certainty that these dietary regimes can completely cure patients, but adherence to them may help to reduce disease activity. And although this paper outlines several possible ways for rheumatoid arthritis patients to get at least some relief from their pain, the issue is still a matter of debate and further studies are needed.

Klíčová slova

dieta, imunita, omega-3 mastné kyseliny, zánět, autoimunitní onemocnění

Keywords

autoimmune disease, inflammation, diet, immunity, omega-3 fatty acids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Zuzana Hroncová, Ph.D.
• Oponent: Hana Sechovcová, Mgr. Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Výživa a potraviny